Paneer Banane Ki Recipe: घर पर ही कैसे बनाएं शुद्ध पनीर, जानें दो आसान तरीके
Paneer Banane Ki Recipe: वेजिटेरियन हो या नॉन वेजिटेरियन लोग हर कोई पनीर को चाव से खाता है। इस एक चीज से अनगिनत व्यंजन तैयार हो सकते हैं। आइए जानें घर पर शुद्ध पनीर बनाने की रेसिपी।
Paneer Banane Ki Recipe (फोटो साभार- सोशल मीडिया)
Homemade Paneer Recipe In Hindi: पनीर भारतीय व्यंजनों का एक बहुत ही अहम हिस्सा है। कोई भी त्योहार या पार्टी हो उसमें पनीर की डिशेज (Paneer Dishes) जरूर शामिल होती हैं। वेजिटेरियन हो या नॉन वेजिटेरियन लोग हर कोई पनीर को चाव से खाता है। इस एक चीज से अनगिनत व्यंजन बनाए जा सकते हैं। साथ ही यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक मुख्य सोर्स माना जाता है। पनीर को डाइट में शामिल करने के कई सारे हेल्थ बेनिफिट्स (Paneer Ke Fayde) भी होते हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद होता है।
अक्सर हम पनीर को बाजार से खरीदकर लाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे आसान तरीके से घर पर भी बना सकते हैं। यकीन मानिए पनीर को बनाना बेहद आसान होता है। आज हम आपके लिए पनीर की रेसिपी (Paneer Ki Recipe) लेकर आए हैं, जिसे फॉलो करके आप दुकान की ही तरह सॉफ्ट पनीर घर पर ही बना लेंगे।
पनीर बनाने के आसान तरीके
आप पनीर को कई तरह से बना सकते हैं। हम आपको ऐसे ही दो ईजी तरीके बताने जा रहे हैं, जिनके जरिए आप घर पर ही शुद्ध पनीर बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं होममेड पनीर की रेसिपी।
सामग्री (Ingredients For Paneer)
ताजा दूध- 2 लीटर
2 बड़ा चम्मच नींबू का रस या दो-तीन टेबलस्पून विनेगर
थोड़ा सा पानी
बनाने की विधि (Paneer Banane Ki Vidhi)
पनीर बनाने के लिए सबसे पहले 2 लीटर फुल क्रीम दूध को एक बर्तन में डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। जब दूध एक बार अच्छी तरह गर्म हो जाए तो एक कटोरी में नींबू का रस और थोड़ा सा पानी मिलाकर इस मिश्रण को धीरे-धीरे दूध में डालें। इस दौरान एक कलछी से दूध को हिलाते रहे हैं। कुछ समय बाद आप देखेंगे कि दूध फटने लगेगा। इसके बाद गैस को बंद कर दें और उसमें ठंडा पानी डाल दें। अब बिना किसी देरी फटे हुए दूध को एक सूती कपड़े या बड़ी छन्नी की मदद से छान लें और सारा पानी निचोड़ लें। जब पानी अच्छी तरह से निकल जाए, तो किसी भारी सामान से 2-3 घंटे के लिए इसे दबाकर छोड़ दें। बस इस तरह आपका बाजार जैसा सॉफ्ट पनीर घर पर ही बनकर तैयार हो जाएगा।
इसके अलावा दूसरा रास्ता ये है कि दूध को गर्म करें और उसमें धीमी गति से दो-तीन टेबलस्पून विनेगर मिलाएं। जब दूध फट जाए तो इसे एक सूती कपड़े पर पलटें और उस पर ठंडा पानी डालें, जिससे विनेगर की गंध और स्वाद पनीर में न आए। इसके बाद कपड़े की सहायता से सारे पानी को निचोड़ लेना है और फिर दो से तीन घंटे के लिए उस पर कोई भारी सामान रख देना है। इस तरीके से भी आपके पनीर बेहद स्वादिष्ट और सॉफ्ट बनेंगे।