Sattu Benefits in Hindi: गर्मी में सत्तू करेगा कमाल, जानिये इसके स्वास्थ्यवर्धक फायदे और रेसिपी

Sattu Benefits in Hindi: सत्तू भुना हुआ बंगाल चना या छोले से बना आटा है, जो आमतौर पर भारतीय उपमहाद्वीप के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह भारत में बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश राज्यों में एक लोकप्रिय सामग्री है, और बांग्लादेश और पाकिस्तान में भी इसका सेवन किया जाता है।

सत्तू अपने उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के लिए जाना जाता है, और इसे एक स्वस्थ भोजन विकल्प माना जाता है। इसका कई तरह से सेवन किया जा सकता है, जैसे पानी या दूध के साथ मिलाकर पेय बनाना, या रोटी बनाने के लिए आटे में मिलाना। सत्तू का उपयोग बिहार में लोकप्रिय स्नैक लिट्टी चोखा जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जहां सत्तू गेंदों को मसालेदार भरने के साथ भरा जाता है और चारकोल पर भुना जाता है।

सत्तू के आटे के फायदे (Sattu flour benefits)

उच्च पोषण सामग्री के कारण सत्तू के आटे के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। सत्तू के आटे का सेवन करने के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

प्रोटीन से भरपूर (Rich in protein) :

सत्तू का आटा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प बनाता है। इसमें लगभग 20-25% प्रोटीन होता है, जो गेहूं और चावल जैसे अन्य अनाजों की तुलना में अधिक होता है।

फाइबर में उच्च (High in fiber):

सत्तू के आटे में आहार फाइबर अधिक होता है, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Low glycemic index) :

सत्तू के आटे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका मतलब है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं करता है। यह इसे मधुमेह वाले लोगों और उनके रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है।

विटामिन और खनिजों से भरपूर (Rich in vitamins and minerals ):

सत्तू का आटा आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स जैसे विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है (Promotes weight loss ):

सत्तू का आटा कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प बनाता है। यह आपको अधिक समय तक भरा हुआ महसूस करवा सकता है और अधिक खाने से रोक सकता है।

ऊर्जा बढ़ाता है (Boosts energy):

सत्तू का आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। कुल मिलाकर, सत्तू का आटा एक पौष्टिक और स्वस्थ भोजन विकल्प है जो कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

सत्तू के आटे के व्यंजन (Sattu flour cuisine)

सत्तू का आटा एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग भारतीय उपमहाद्वीप के व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। यहाँ सत्तू के आटे से बने कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं:

सत्तू पेय: पौष्टिक और ताज़ा पेय बनाने के लिए सत्तू के आटे को पानी या दूध में मिलाया जा सकता है। यह भारत में बिहार और झारखंड राज्यों में एक लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय है।

लिट्टी चोखा: यह बिहार का एक लोकप्रिय स्नैक है, जहां सत्तू बॉल्स को मसालेदार फिलिंग के साथ भरकर चारकोल पर भूना जाता है। यह आम तौर पर मसले हुए आलू, बैंगन के भर्ता और टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है।

सत्तू पराठा: भारतीय उपमहाद्वीप में एक लोकप्रिय पराठे बनाने के लिए सत्तू के आटे को गेहूं के आटे के साथ मिलाया जा सकता है। परांठे में आमतौर पर मसालेदार सत्तू भरकर तवे पर पकाया जाता है।

सत्तू का शरबत: सत्तू का शरबत नामक मीठा और खट्टा पेय बनाने के लिए सत्तू के आटे को गुड़, नींबू के रस और पानी के साथ मिलाया जा सकता है। यह उत्तर प्रदेश और बिहार राज्यों में एक लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय है।

सत्तू के लड्डू: मीठे और पौष्टिक लड्डू बनाने के लिए सत्तू के आटे में घी, चीनी और मेवा मिला सकते हैं. वे भारतीय उपमहाद्वीप में एक लोकप्रिय मिठाई हैं।