Singhara Atta Recipe in Hindi: सिंघाड़े का आटा, जो विदेशों में आमतौर पर "वाटर कल्टरल्ड फ्लोर" के नाम से जाना जाता है, एक अलग तरह का आटा होता है जो कि ग्लूटेन-फ्री होता है। इसे सिंघाड़े के फल को सुखाकर तथा फिर उसे पीसकर बनाया जाता है। यह आटा विभिन्न व्यंजनों जैसे कि दोसा, इडली, पूरी आदि के लिए उपयोग में लाया जाता है।

सिंघाड़े का आटा ग्लूटेन-फ्री होने के कारण इसे सेलिएक रोग, ग्लूटेन इंटॉलरेंस और व्हीट एलर्जी जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनता है। इसके अलावा, यह आटा स्वस्थ भोजन चुनौतियों में भी एक बेहतरीन विकल्प होता है। यह उच्च ऊर्जा स्तर प्रदान करता है और ग्लूकोज स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। आमतौर पर व्रत में भी इस आटे का उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सिंघाड़े का आटा स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

सिंघाड़े का आटा होता है स्वास्थ्यवर्धक

सिंघाड़े का आटा एक शक्तिशाली व स्वास्थ्यवर्धक आटा होता है। यह ग्लूटेन मुक्त आटा होता है जो शरीर को आसानी से पाचन करने में मदद करता है। यह आटा संपूर्ण विश्व में लोकप्रिय है। सिंघाड़े के आटे में फाइबर, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसमें शरीर के लिए ज़रूरी विटामिन B के साथ साथ बहुत सारे आयरन, कैल्शियम और विटामिन C भी होते हैं। इसके अलावा, सिंघाड़े का आटा ग्लूटेन मुक्त होता है जो शरीर के लिए सही नहीं होता। इसलिए, जो लोग ग्लूटेन से पीड़ित होते हैं, वे सिंघाड़े का आटा उपयोग कर सकते हैं। इसलिए सिंघाड़े के आटे का उपयोग करके आप एक स्वस्थ और पौष्टिक आहार ले सकते हैं।

सिंघाड़े के आटे की कड़ी रेसिपी (Water Chestnut Flour Curry Recipe )

सिंघाड़े के आटे की करी बनाने की आसान रेसिपी इस प्रकार है:

सामग्री :

1 कप सिंघारे का आटा
2 कप पानी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च पाउडर)
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर)
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच घी या तेल
ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए

विधि :

एक बाउल में सिंघाड़े का आटा 1 कप पानी में मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए।
एक पैन में घी या तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
सिंघाड़े के आटे का मिश्रण डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारे छोड़ने न लगे।
एक और कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक उबालें।
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और चावल या अपनी पसंद की किसी भी भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
नोट: करी को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप आलू, टमाटर, या पालक जैसी सब्जियाँ मिला सकते हैं।