India's Famous Biryani: क्या आपने खाई है भारत में मशहूर ये बिरयानी, लाजवाब है इनका स्वाद

Indias Famous Biryani : जब भी कोई खास मौका होता है और खांस व्यंजन बनाने की बात आती है तो लोगों को बिरयानी याद आती है। चलिए आज हम आपको भारत के अलग-अलग इलाकों में बनाई जाने वाली बिरयानी के बारे में बताते हैं। बिरयानी तो भारत में हर जगह खाते हैं लेकिन भारत में सबसे ज्यादा लोग कहां पर बिरयानी खाते हैं अगर ये सवाल किया जाए तो ज्यादातर लोग हैदराबाद और नवाबों के शहर लखनऊ का नाम ही लेंगें। अगर आप भी यही सोच रहे हैं तो आपको बता दें कि नए सर्वे के मुताबिक बिरयानी के मामले में हैदराबाद और लखनऊ से कहीं आगे भारत के दूसरे शहर निकल चुके हैं। ऐसे में हमने सोचा क्यों ना आपको भारत में सर्व की जाने वाली अलग-अलग तरह की बिरयानी के बारे में बताते हैं, जिसे आप भी ट्राई कर सकते हैं।

भारत के अलग-अलग इलाकों में बनाई जाने वाली बिरयानी 

लखनवी बिरयानी (Lucknowi Biryani)

लखनवी बिरयानी, जिसे अवधी बिरयानी के नाम से भी जाना जाता है, उत्तरी भारत की मशहूर इस बिरयानी को सौंफ, दालचीनी और केसर आदि जैसे मसालों से बनाया जाता है। इसे अक्सर उत्सव के व्यंजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है और आमतौर पर इसे 'दम' शैली में पकाया जाता है।

मखनी पनीर बिरयानी (Makhni Paneer Biryani)

यह पनीर बिरयानी शाकाहारियों और पनीर प्रेमियों के लिए एकदम सही डिश है। मेवा की वजह से यह बिरयानी हल्की-सी मीठी होती है, इसे केसर और गुलाब जल में बनाया जाता है। चावलों को पनीर और मसालों के साथ दम करके मखनी पनीर बिरयानी पकाई जाती है। कई लोग इस बिरयानी में आलू भी डालते हैं। हालांकि, बिना मटन के बिरयानी का स्वाद फीका लगता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप मखनी पनीर कीमा की मसालेदार बिरयानी ट्राई करें।

मालाबार चिकन बिरयानी (Malabar Chicken Biryani)

मुगलई बिरयानी (Mughlai Biryani)

अगर आपने मुगलई बिरयानी नहीं खाई तो यकीनन आपने क्या खाया। इस बिरयानी का स्वाद ऐसा होता है जिसे एक बार खाने के बाद आप बार-बार खाना पसंद करेंगे। बता दें कि इसे मुगलई बिरयानी इसलिए कहते हैं क्योंकि सबसे इसे मुगल सम्राट की थाली में परोसा गया था। इस बिरयानी की खासियत यही है कि इसे चावल, मसालेदार और भूरे मांस के टुकड़े, कटी हुई प्याज, सूखे मेवे जैसे बादाम आदि डालकर शाही अंदाज में बनाया जाता है। अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहती हैं तो यकीनन यह डिश आपको पसंद आएगी।

फिश बिरयानी (Fish Biryani)

एक फिश लवर्स के लिए फिश बिरयानी से बेहतर और क्या स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है। इस बिरयानी को फिश और चावल के साथ तैयार किया जाता है। कहा जाता है कि यह बिरयानी तमिल में ज्यादा खाई जाती है, तो देर किस बात की आप भी इस बिरयानी को जरूर ट्राई करें।

डिंडीगुल बिरयानी (Dindigul Biryani)

इन सभी बिरयानी के अलावा, इसका डिफरेंट टेस्ट यकीनन आपको पसंद आएगा क्योंकि इसका स्वाद अन्य बिरयानी के मुकाबले थोड़ा अलग और स्वादिष्ट होता है। इसे नींबू और दही की वजह से बिरयानी का स्वाद तीखा होता है। इस बिरयानी में आमतौर पर भेड़ का बच्चा या चिकन का इस्तेमाल किया जाता है।