Kannauj Famous Chaat: कन्नौज में चखें दीपक दी चाट का स्वाद, यहां घरेलू मसालों से बनते हैं स्वादिष्ट व्यंजन

Kannauj Famous Chaat Places : चाट एक ऐसी चीज है जिसका नाम सुनते किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है। आज हम आपको कन्नौज के एक ऐसे चाट वाले के बारे में बताते हैं जिसका स्वाद चखने के लिए दूर-दूर से लोग पहुंचते हैं। कन्नौज भारत के उत्तर प्रदेश राज्य के कन्नौज जिले में स्थित एक नगर है। यह जिले का मुख्यालय भी है। शहर का नाम संस्कृत के कान्यकुब्ज शब्द से बना है। कन्नौज एक प्राचीन नगरी है एवम् कभी हिंदू साम्राज्य की राजधानी के रूप में प्रतिष्ठित रहा है। मिहिर भोज के समय में इसे महोदय के नाम से भी जाना जाता था। कन्नौज जिले के मुख्य मार्ग से होते हुए थोड़ी ही दूरी पर जीटी रोड के किनारे दीपक दी चार्ट के नाम से कॉर्नर है। शाम 5:00 बजे के बाद यहां पर लोगों की भारी भीड़ लगती है। बेहतरीन मसाले से बनाई गई चार्ट और पानी के गोलगप्पे लोगों को काफी आकर्षित करते हैं। जो एक बार इसे खा लेता है वह यहां के स्वाद की तारीफ करें बिना नहीं रह पाता। दुकानदार के मुताबिक बीते कई सालों से वह यहां पर चाट कॉर्नर लगा रहे हैं और शाम ढलते ही अच्छी खासी भीड़ हो जाती है। जो एक बार यहां आता है बेहतरीन स्वाद का आनंद लिए बिना नहीं जाता।

खुद बनाते हैं मसाले (Make Spices Yourself)

यहां पर साफ सुथरा ढंग से खड़े मसाले को पीसकर चाट बनाने में उनका उपयोग किया जाता है। पानी बताशे के पानी में भी यही मसाले उपयोग किए जाते हैं। यहां पर आप बताशे, चाट, पाव भाजी, मोमोज, ढोकला जैसे व्यंजन खा सकते हैं। इन सभी को बनाने में शुद्धता का खास ख्याल रखा जाता है।

घेरलू मसाले का इस्तेमाल (Use of Household Spices)

दुकानदार के मुताबिक वह खड़े गरम मसाले को भूनकर सिलबट्टे से पीसते हैं। इसमें खड़ी धनिया, सौंफ, लाल मिर्च, काली मिर्च, चाट मसाला और एक सीक्रेट मसाला डाला जाता है। खट्टी मीठी चटनी इसके स्वाद को बेहतरीन बनाने का काम करती है जो पुदीना अमिया से बनाई जाती है। मीठी चटनी गुड और सोंठ की होती है जिसमें किशमिश काजू मिलाए जाते हैं।