Varanasi Famous Thandai Shop: बनारस में फेमस ठंडई शॉप, जहां होली पर लगती है भीड़

Varanasi Famous Thandi shop: वाराणसी में ठंडई बहुत ही प्रसिद्ध है। ठंडई एक प्रकार का ठेडा और रंगीन शरबत होता है। जो गर्मियों में खूब पसंद किया जाता है। वाराणसी में ठंडई को खासकर गरमी के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है, लेकिन यह वर्ष के अन्य समयों में भी उपलब्ध है। वाराणसी, भारत में कई प्रसिद्ध ठंडाई की दुकानें हैं, जिनमें जूस की दुकानें, शीतल पेय की दुकानें और फास्ट फूड रेस्तरां शामिल हैं। जब गर्मियों के पेय की बात आती है तो आम पन्ना और निम्बू पानी जैसे देसी कूलर शीर्ष स्थान पर हो सकते हैं, लेकिन लस्सी और ठंडाई भी पीछे नहीं हैं। ठंडाई बनाना भी एक कला है। जिसे खासकर शिवरात्रि और होली पर बड़े ही शौक से पिया जाता है। ठंडाई का स्वाद बहुत ही तरोताजा करने वाला होता है।

ठंडई में पड़ती है ये सब चीजे

वाराणसी के कई स्थानों पर ठंडई उपलब्ध होती है, और यहां के स्थानीय बाजारों और गलियों में भी यह आसानी से मिल सकता है। यह स्थानीय लोगों के बीच बहुत ही पसंदीदा शरबत है, और वाराणसी की संस्कृति और रसोई से गहरा जुड़ाव है। वाराणसी में ठंडई की सामग्री में अमरूद, केवड़, काजू, बादाम, पिस्ता, सेव, इलायची, सफ़ेद पोस्ता, और खजूर शामिल हो सकते हैं। यह शरबत ठंडी और आरामदायक होता है, और गरमियों में लोग इसे ठंडा करके और बर्फ डालकर पीते हैं।

बादल ठंडाई(Badal Thandai)

बादल ठंडाई अपनी बादाम-पिस्ता ठंडाई के लिए जानी जाती है। जिसमें मलाई के टुकड़े तैरते रहते हैं। यह स्थान भांग के साथ ठंडाई परोसता है और मेनू में भांग की लस्सी भी है। स्वादों में बनारसी ठंडाई, पिस्ता-मलाई-बादाम और केशरिया-बादाम शामिल हैं। बादल ठंडाई में निम्बू सोडा के साथ गुलाब और खस शरबत भी परोसा जाता है। 

लोकेशन: सोनापुरा रोड, एसबीआई एटीएम के बगल में, लक्ष्मणपुरा, गोदौलिया, वाराणसी। 

समय: प्रतिदिन, सुबह 8 बजे से आधी रात तक।

दो के लिए कीमत: ₹100

काशी विश्वनाथ ठंडाई घर(Kashi Vishwanath Thandai Ghar) 

विश्वनाथ मंदिर के नाम पर रखा गया, काशी विश्वनाथ ठंडाई घर भी ठंडाई का पिलाते है जिसमें भांग मिलाया जाता है। इसके अलावा, इसमें क्रीम, केसर और फल जैसे फ्लेवर भी हैं। देश भर से ठंडाई के शौकीन लोग, खासकर होली के दौरान, इस पेय के कई गिलास के लिए स्टॉल पर आते हैं। 

लोकेशन: सीके 27/4, गोदौलिया रोड, बांस फाटक, चौक गोदौलिया, हरहा, वाराणसी।

समय: प्रतिदिन, सायं 4-11.30 बजे।

दो के लिए कीमत: ₹200

ऐसे बना सकते है घर पर ठंडाई

ठंडाई बनाने का तरीका

दूध - 1 लीटर

चीनी - 1 कप

ठंडई मसाला - 2-3 टेबल स्पून

केवड़, बादाम, पिस्ता, काजू - बारीक कटी हुई, 1/4 कप

इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चमच

1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में दूध को उबाल लें।

2. जब दूध उबलने लगे, उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला दें।

3. अब उसमें ठंडई मसाला, कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू, और केवाड़ का पानी डालें।

4. मध्यम आंच पर दूध को 10-15 मिनट और पकाएं, जिससे सभी चीजे अच्छे से मिल जाएं।

5. अब इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।

6. ठंडई को ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में ठंडा करें।

7. ठंडई को गरमियों में ठंडा करके परोसें बहुत ही ज्यादा स्वाद आएगा।

आप ठंडई को अद्वितीय बनाने के लिए बादाम, पिस्ता, काजू, और छाया मिलाकर परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट और ठंडा वाराणसी की सर्वोत्तम ठंडई है।