काले चने के चाट की रेसिपी बहुत आसान है। सुबह का ब्रेकफास्ट बनाना हो या फिर शाम का स्नैक्स दोनों टाइम के लिए काले चने का चाट बेस्ट ऑप्शन है। आपने अब तक कई तरह के चाट घर पर बनाकर खाएं होंगे लेकिन काले चने की ये चटपटी चाट आपको बहुत पसंद आएगी।
वैसे भी चाट का नाम सुनते ही तो मुंह में पानी आ जाता है। ऐसे में आप इसे एक बार जरूर ट्राई कीजिए। ये चाट बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी खूब पसंद आएगा। जानें रेसिपी-
सामग्री काले चने: 2 कटोरी ,आलू: 2,हींग: चुटकीभर,हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई),धनिया पाउडर: एक-चौथाई छोटा चम्मच,चाट मसाला: आधा छोटा चम्मच,जीरा पाउडर: एक छोटा चम्मच, अमचूर: एक छोटा चम्मच ,लाल मिर्च पाउडर: स्वादानुसार,काला नमक: स्वादानुसार,हरा धनिया: जरूरत के अनुसार (बारीक कटी हुई),प्याज: 2 (बारीक कटी हुई),टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ),बारीक सेव,दही: एक कटोरी,अनार के दाने: आधी कटोरी,हरी चटनी ,तेल: 1 बड़ा चम्मच,मेथी: एक चम्मच,अजवाइन: चुटकीभर,जीरा: चुटकीभर,एक नींबू।
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ऐसे बनाएं काले चने का चाट बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को तीन गिलास पानी डालकर कुकर में 8-10 सीटी आने तक पका लें। इसके बाद आलू को छीलें लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।कुकर ठंडा होने पर चने को पानी से छान लें और मीडियम आंच पर कड़ाही चढ़ाएं। कड़ाही गर्म होने पर उसमें तेल डालें। फिर मेथी डालें और आलू फ्राई करते हुए उसे ढककर अच्छे से पक जाने दें। आलू के अच्छे से पक जाने के बाद इसमें जीरा, अजवाइन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर और हींग डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें उबले चने और नमक डालकर 10-15 मिनट अच्छी तरह पका लें। पक जाने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें और ठंडा हो जाने के बाद इसे एक बड़े बाउल में निकालें। अब इसमें दही, चाट मसाला, हरी चटनी, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, सेव, धनियापत्ती और अनार के दाने डालें और अच्छे से मिक्स करें।