Mangoes of UP: जब स्वादिष्ट मुँह में पानी लाने वाले आमों की बात आती है तो गर्मी के मौसम से बेहतर कुछ भी नहीं है। यह हमेशा भारतीय जीवन का एक सुखद और बुनियादी हिस्सा रहा है। हमारा देश विशेष रूप से अपने आकर्षक आम के आकर्षण के केंद्र के लिए प्रसिद्ध है, जो रमणीय स्वाद और सुगंध का वादा करता है। आम के प्रेमी फलों के राजा की उत्तम किस्मों का पता लगाने और उनका आनंद लेने के लिए हमेशा उत्सुक रहते हैं। तो इंतज़ार क्यों?

उत्तर प्रदेश में उपलब्ध आम की प्रजातियाँ

1. दशहेरी आम, लखनऊ और मलीहाबाद: नवाबों की भूमि अपने शाही आमों के लिए समान रूप से प्रसिद्ध है। लखनऊ, इसके आस-पास के शहरों के साथ, उत्तर भारत के आम के बेल्ट के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। मध्य मई से अगस्त के अंत तक उपलब्ध, यहाँ उगाए जाने वाले दशहरी आमों को भारत में आमों की अन्य किस्मों से उनके हरे छिलके और स्वस्थ स्वाद से आसानी से पहचाना जा सकता है।

2. चौसा आम, हरदोई: हरदोई उत्तर प्रदेश में इसके आस-पास के क्षेत्रों के साथ आम-प्रेमियों के लिए एक और आकर्षण का केंद्र है। लखनऊ से लगभग 112 किमी और सड़क नेटवर्क द्वारा पहुँचा जा सकता है, हरदोई आम की चौसा किस्म के लिए प्रसिद्ध है। जुलाई और अगस्त के महीनों में उपलब्ध, ये आम 'चूसने' की श्रेणी में आते हैं और विशेष रूप से अपने पीले रंग और सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं।

3. लंगड़ा आम,वाराणसी: आमों की लंगड़ा किस्म के लिए प्रसिद्ध, वाराणसी भारत में आम-प्रेमियों के लिए एक प्रसिद्ध आकर्षण का केंद्र है। मूल निवासी एक किसान की कहानी सुनाते हैं जिसने आम की इस किस्म की खेती की थी। जून-जुलाई में मिलने वाला बनारसी लंगड़ा आम अपनी नींबू-पीली रंगत और उतने ही स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है।

4. आम्रपाली आम, भारत: आम्रपाली आम 1971 में बनाई गई एक संकर किस्म है। दशहरी और नीलम आमों के बीच एक क्रॉस नस्ल, आम्रपाली पूरे भारत में खेतों और बागों में उगाई जाती है और एक बार पूरी तरह से पकने के बाद गहरे लाल रंग के मांस के लिए जानी जाती है, लेकिन अन्य वाणिज्यिक की तुलना में इसकी शेल्फ लाइफ अपेक्षाकृत कम होती है। विभिन्न प्रकार के आम।

5. मल्लिका आम, भारत: शहद, साइट्रस और खरबूजे के स्वाद के साथ अपनी असाधारण मिठास के लिए जाना जाने वाला, मल्लिका आम नीलम और दशहरी आम का एक संकर है। आमतौर पर जून और जुलाई के दौरान अन्य आमों की तुलना में अपेक्षाकृत बाद में बाजारों में उपलब्ध होते हैं, ये आम उच्च गुणवत्ता वाले फाइबर रहित नारंगी-ईश रंग के फल होते हैं।

6. हुस्नआरा आम, लखनऊ: लखनऊ के हुस्नआरा आम ने लोकप्रियता की नई ऊंचाइयां हासिल की हैं। यह आम अपनी खूबसूरती के साथ-साथ अपने स्वाद के लिए भी बहुत लोकप्रिय है। इस आम का छिलका सेब के छिलके जैसा होता है। जब यह आम कच्चा होता है तो हरा होता है और पकने पर आधा पीला, सुनहरा और लाल रंग का हो जाता है। इस आम को दुनिया का सबसे खूबसूरत आम कहा जाता है।

7. सफ़ेदा आम, लखनऊ: लखनऊ के सफेदा आम मुख्य रूप से मीठे और थोड़े खट्टे स्वाद के साथ इसको पसंद करने वालों की एक अलग ही तादात है। इस असाधारण प्रकार के आम में फाइबर की मात्रा कम होती है और फल के पूरी तरह पकने पर इसका हरा छिलका चमकीला पीला हो जाता है। लखनऊवा सफेदा का छिलका हलकी सफेदी लिए होता है। इसीलिए इसका नाम सफेदा पड़ गया।

8. रतौल आम, पश्चिम उत्तर प्रदेश: आम की एक छोटे आकार की किस्म, रतोल (या रतौल) एक समय पर भारत और पाकिस्तान के लिए एक फ्लैशपॉइंट बन गया। यूपी के बागपत जिले के रतौल गाँव नाम पर, यह आम की किस्म में एक विशिष्ट ख़ुश्बू और स्वाद होता है। जबकि यह आम देश के अन्य हिस्सों में व्यापक रूप से नहीं जाना जाता है, यह पश्चिमी उत्तर प्रदेश के निवासियों के बीच बहुत पसंद किया जाता है। इसके दो भाई थे और उनमें से एक, अनवर, पाकिस्तान चला गया और अपने नाम पर इस किस्म का नाम रखा गया।

मुंबई में यूपी के आमों की प्रदर्शनी आयोजित

उत्तर प्रदेश के आमों को अंतरराष्ट्रीय पहचान दिलाने के प्रयासों की श्रंखला में मुंबई में मिनिस्ट्री ऑफ़ स्टेट फॉर हार्टिकल्चर और कृषि उपज बाजार परिषद के सहयोग से आम प्रदर्शनी और क्रेता-विक्रेता बैठक का आयोजन किया गया। प्रदर्शनी में निर्यातकों के समक्ष दशहरी, चौसा, लगड़ा सहित आम की प्रमुख किस्मों को प्रदर्शित किया गया।

देश का 23% आम यूपी में

यूपी देश में कुल आम उत्पादन का 23% हिस्सा है, जो देश में 279 लाख टन से अधिक के कुल उत्पादन का 48 लाख टन से अधिक है। लखनऊ, सहारनपुर और मेरठ प्रमुख आम उत्पादक क्षेत्र हैं। आम की अलग-अलग तरह की वैरायटी का निर्यात किया जाता है। इनमें अल्फांसो, केसर, तोतापुरी और बंगनपल्ली जैसे आमों का सबसे अधिक निर्यात होता है। भारत से सिर्फ आम का ही निर्यात नहीं होता, बल्कि आम का पल्प बनाकर और आम का स्लाइस बनाकर उसका भी निर्यात किया जाता है। पल्प और स्लाइस को प्रिजर्वेटिव की मदद से लंबे समय तक खराब होने से बचाया जा सकता है, इसलिए ऐसा किया जाता है।

उत्तर प्रदेश में लखनऊ, मेरठ, सहारनपुर के आमों की प्रजातियो का सिंगापुर, मलेशिया, इंग्लैंड, दुबई, मिडिल ईस्ट, आयरलैंड, ब्राज़ील, मेक्सिको, थाईलैण्ड, मेक्सिको, नीथरलैंड जैसे देशों में निर्यात होता है। पिछले वर्ष से आम का निर्यात अमेरिका में भी होने लगा है। यूनाइटेड स्टेट डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर ने इसे मंज़ूरी दी है। जून के पहले सप्ताह के बाद आम का निर्यात शुरू होने की संभावना है। अगर ओलावृष्टि और बेमौसम बारिश सहित खराब मौसम ने वृक्षारोपण में बाधा नहीं डाली होती, तो राज्य का आम उत्पादन, विशेष रूप से दशहरी, सीजन में 5 मिलियन टन तक पहुंच सकता था।

आम से जुड़े कुछ तथ्य

• वानस्पतिक रूप से, आम एक ड्रूप है, जिसमें एक बाहरी त्वचा, एक मांसल खाद्य भाग, और एक एकल बीज को घेरने वाला एक केंद्रीय पत्थर होता है - जिसे बेर, चेरी या आड़ू की तरह पत्थर का फल भी कहा जाता है।

• आम कहाँ से आते हैं? 5,000 साल पहले भारत में आम पहली बार उगाए गए थे।

• लगभग 300 या 400 A.D की शुरुआत में आम के बीजों ने एशिया से मनुष्यों के साथ मध्य पूर्व, पूर्वी अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका की यात्रा की।

• भारत में आम की टोकरी को दोस्ती का प्रतीक माना जाता है।

• आम भारत में प्यार का प्रतीक है।

• लेजेंड्स कहते है कि बुद्ध ने आम के पेड़ की ठंडी छाया के नीचे ध्यान किया था।

• एक पके आम को वजन से 14% चीनी और वजन से 0.5% एसिड के रूप में जाना जाता है, जिसमें चीनी एसिड का अनुपात 28 होता है।

• 1600 के दशक में स्पेनिश खोजकर्ता दक्षिण अमेरिका और मैक्सिको में आम लाए। अमेरिका में आम को पेश करने का पहला प्रयास 1833 में फ्लोरिडा में हुआ।

• आम की प्रजाति का नाम मंगिफेरी इंडिका है, जिसका अर्थ है "आमों वाला एक भारतीय पौधा।"

• सदियों से लोक उपचार में आम की छाल, पत्ते, त्वचा, मांस और गुठली का उपयोग किया जाता रहा है।