Guar Bean Recipe: स्वास्थ्यवर्धक ग्वार फली के रायते और सब्जी का स्वाद भूल नहीं पाएंगे आप, जानिये इसकी आसान रेसिपी

Guar Bean Recipe: ग्वार फली ग्वार पौधे के बीज फली हैं, जो ख़ास तौर पर भारत और पाकिस्तान में पायी जाती हैं। इन फली में कई फायदेमंद पोषक तत्व और यौगिक होते हैं। ग्वार फली घुलनशील फाइबर में उच्च होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती है।

साथ ही ग्वार की फली पौधे-आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो उन्हें शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए एक मूल्यवान जोड़ बनाती है। इसके अलाव यह फली मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम सहित कई खनिजों से भरपूर होती है।क्वेरसेटिन और कैम्फेरोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कैंसर गुणों से भरपूर ग्वार स्वास्थ्य लाभों से परिपूर्ण होते हैं।

अन्य गुणों की बात करें तो ग्वार फली की फाइबर और प्रोटीन सामग्री परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देने और भूख को कम करने में मदद कर सकती है, जिससे वे वजन कम करने में भी यह सहायक होता है। इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर रक्त प्रवाह में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद कर सकता है, जो मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। ग्वार फली का उपयोग कुछ त्वचा देखभाल उत्पादों में उनकी उच्च श्लेष्मा सामग्री के कारण किया जाता है, जो त्वचा को शांत और हाइड्रेट करने में मदद कर सकता है।

कुल मिलाकर, ग्वार की फली कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है और इसे सूप, स्टॉज और करी सहित कई प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। लेकिन क्या आपने कभी ग्वार फली का रायता और चटपटी सब्जी खायी है ? अगर नहीं तो कुछ स्वाद है जो आपने अब तक नहीं चखा है।

तो आइये जानते हैं सेहतमंद गुणों से भरपूर ग्वार फली के दो ख़ास डिश जो बनने में आसान और खाने में बेजोड़ हैं।

ग्वार फली के रायते की रेसिपी (Guar Bean Raita Recipe)

सामग्री (Ingredient):

1 कप ग्वार बीन्स, उबालकर छानी हुई
1 कप सादा दही
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए कटा हुआ धनिया

बनाने की विधि:

-एक कटोरी में, दही, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
-प्याले में उबली हुई ग्वार की फलियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
-कटे हुए हरा धनिया से सजाकर ठंडा ठंडा परोसें।

इस रायते को भारतीय करी, चावल के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में या पीटा चिप्स या सब्जियों के साथ डिप के रूप में परोसा जा सकता है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।

ग्वार की फली की चटपटी सब्जी की रेसिपी (Guar Bean Spicy Vegetable Recipe)

सामग्री:

1 कप ग्वार बीन्स, उबालकर छानी हुई
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1 टमाटर, कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए कटा हुआ धनिया

बनाने की विधि:

-मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
-कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
-कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
-पैन में कटे हुए टमाटर और मसाले (जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक) डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
-पैन में उबली हुई ग्वार बीन्स डालें और टमाटर के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
-पैन को ढककर 5-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि फलियां मसालेदार टमाटर के मिश्रण से अच्छी तरह से ढक न जाएं।
-कटे हुए हरा धनिया से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
-ग्वार बीन्स के साथ यह मसालेदार सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश है जिसका शाकाहारी और मांसाहारी दोनों समान रूप से आनंद ले सकते हैं।