Mango Halwa Recipe: अब हलवे में डालिये आम का स्वाद, बनेगा शानदार आम का हलवा

Mango Halwa Recipe: गर्मी का मौसम चल रहा है और यही मौसम आम का भी है। आम यानि फलों का राजा। मैंगो हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आम की प्यूरी को लगातार घी के साथ हलवे की स्थिरता तक उबाल कर बनाया जाता है। आम का हलवा एक मीठा व्यंजन है जिसे आम के मौसम और खास मौकों पर बनाया जा सकता है।

आम का हलवा सबसे आसान हलवा व्यंजनों में से एक है जिसे आप मौसम में आम होने पर बना सकते हैं। नीचे दिए गए कुछ सामग्री के साथ मैंगो हलवा बनाना बहुत आसान है।

आम का हलवा बनाने की सामग्री

2 कप पके आम का गूदा (प्यूरी के रूप में)
1 कप सूजी (सूजी/रवा)
1 कप चीनी
1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप कटे हुए मेवे (जैसे काजू और बादाम)
एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
आवश्यकतानुसार पानी

आम का हलवा बनाने की विधि

-एक पैन में एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें और कटे हुए मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।

-उसी पैन में, सूजी डालें और धीमी आंच पर सुगंधित और थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाएँ। इस कदम में लगभग 5-6 मिनट का समय लगेगा।

-एक अलग सॉस पैन में, आम के गूदे और चीनी को एक साथ मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कभी-कभी हिलाओ।

-जब चीनी घुल जाए तो भुनी हुई सूजी को आम के गूदे वाले बर्तन में डालें. सावधान रहें क्योंकि यह फूट सकता है। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

-आँच को कम कर दें और मिश्रण को पकाते रहें, गांठों को रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ना शुरू न कर दे। इस प्रक्रिया में लगभग 10-12 मिनट का समय लगेगा।

-इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

-एक छोटे पैन में, बचा हुआ घी गरम करें और उसमें केसर के धागे डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। कुछ सेकंड के लिए तब तक हिलाएं जब तक कि केसर अपना रंग और सुगंध न छोड़ दे। इस घी-केसर के मिश्रण को हलवे में डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.

-अंत में, भुने हुए मेवे (कुछ सजावट के लिए बचाकर) डालें और हलवे में मिला दें।

ह-लवे को आंच से उतार लें और हल्का ठंडा होने दें।

-आम के हलवे को गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें, बचे हुए मेवों से सजाकर।

-मिठाई के रूप में स्वादिष्ट मैंगो हलवा का आनंद लें!