Aam panna Recipe in Hindi: गर्मी के दिनों में आम पन्ना एक स्वादिष्ट और लाभदायक पेय है। इसके सेवन से गर्मी में चलने वाली लू से बचाव होता है। कच्चे आमों से बनने वाले इस स्वादिष्ट शरबत का सेवन गर्मी से बचने के लिए बेहद जरुरी हो जाता है।

बच्चे , बड़े और बूढ़े सभी को इसका खट्टा -मीठा स्वाद बहुत भाता है । आम पन्ना एक लोकप्रिय भारतीय शरबत है जो गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है। यह एक आसान विधि है जिसमें कुछ आम के साथ अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसे घर पर बेहद आसानी से बनाया जा सकता है।

तो आइये जानते हैं आम पन्ना बनाने की संपूर्ण विधि

सामग्री:

500 ग्राम आम
300 ग्राम चीनी
2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1 टीस्पून नमक
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून अमचूर पाउडर
1 टीस्पून सौंफ़ पाउडर
1 लीटर पानी
चोटी भर हरी मिर्च
कुछ पुदीना के पत्ते
बर्फ

विधि:

सबसे पहले आम को धो लें और उसकी गुठलियों को हटा दें। अब आम को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें मिक्सर में पीस लें।
अब एक बड़े पात्र में आम का पल्प, चीनी, काली नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, भुना जीरा पाउडर और पानी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अब एक बड़ी नॉन-स्टिक पैन में यह मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर उबालने दें।
आम पना तब तैयार हो जाएगा जब मिश्रण धीमी आंच पर उबालने लगे और उसका रंग गाढ़ा हो जाए। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए तो पानी मिला लें।
अब इस मिश्रण को ठंडा करके छान लें ताकि कोई भी बड़ा टुकड़ा न रह जाए।
आप चाहे तो इस आम पन्ना को एक शीशे की बोतल में या बर्तन में स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हैं। ताकि जब भी जरुरत हो तो उसमें पानी मिलाकर आप आसानी से शरबत बना लें।
इसके लिए आप एक ग्लास में थोड़ा सा बर्फ डालें और उसमें इस मिश्रण को थोड़े से पानी के ऐड करें। चम्मच की सहायता से इसे अच्छे से घोल लें। और कुछ बर्फ के टुकड़ों के साथ सर्व करें।

गर्मियों में आम पन्ना पीने के कई फायदे होते हैं। जिनमे से कुछ प्रमुख हैं:

ठंडक प्रदान करता है:

आम पन्ना गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है। इसमें पानी, आम, चीनी और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं, जो इसे ठंडा बनाते हैं।

शरीर के लिए फायदेमंद:

आम पन्ना शरीर को विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर बनाता है। यह आपके शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है और आपको गर्मियों के दौरान ऊर्जा प्रदान करता है।

पाचन क्रिया को सुधारता है:

आम पन्ना आपके पाचन क्रिया को सुधारता है। इसमें मौजूद जीरा, काली मिर्च और नमक आपके भोजन के पाचन को सुधारते हैं।

दस्त को रोकता है:

आम पन्ना दस्त रोकने में मदद करता है। इसमें मौजूद नमक आपके शरीर से नमी को बाहर निकालता है जो आपके दस्त को रोकती है।

अधिक वसा को घटाता है:

आम पन्ना आपके शरीर में मौजूद अधिक वसा को घटाने में मदद करता है। यह आपके

विटामिन सी का स्रोत होता है:

आम पन्ना में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। विटामिन सी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इससे शरीर को ऊर्जा मिलती है और शरीर के रक्त संचार को सुधारता है।

शरीर को हाइड्रेटेड रखता है:

आम पन्ना शरीर को हाइड्रेटेड रखता है। इसमें मौजूद ग्लुकोज, एलेक्ट्रोलाइट्स जैसे तत्व शरीर को हाइड्रेटेड बनाये रखने में सहायक होते हैं।

इन लोगो को भूलकर भी नहीं करना चाहिए आम पन्ना का सेवन :

आम पन्ना एक स्वस्थ पेय है, लेकिन कुछ लोगों को इसे नहीं पीना चाहिए। इनमें शामिल हैं:

शरीर में पोटैशियम की अधिकता:

जिन लोगों के शरीर में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है, उन्हें आम पन्ना नहीं पीना चाहिए। ऐसे लोगों में मांगेशियम और पोटैशियम के स्तर की निगरानी की जरूरत होती है।

शुगर के मरीज:

जिन लोगों को शुगर की बीमारी होती है, उन्हें आम पन्ना नहीं पीना चाहिए। इसमें ग्लूकोज की मात्रा अधिक होती है जो शुगर को बढ़ा सकता है।

एलर्जी:

जो लोग आम और नींबू से एलर्जी से पीड़ित होते हैं, उन्हें आम पन्ना नहीं पीना चाहिए। इससे उन्हें अधिक तकलीफ हो सकती है।

गैस्ट्रो इंटेस्टाइनल प्रॉब्लम:

जो लोग गैस्ट्रो इंटेस्टाइनल प्रॉब्लम से पीड़ित होते हैं, उन्हें आम पन्ना नहीं पीना चाहिए। इससे उन्हें अधिक तकलीफ हो सकती है।

यदि आप किसी भी चिकित्सा समस्या से पीड़ित हैं तो आपको सलाह दी जाती है कि आम पन्ना का नहीं करें। अन्यथा आप अपने चिकित्सक से भी इस विषय पर परामर्श ले सकते हैं।