Ganesh Chaturthi 2023: गणेश चतुर्थी पर बनाये ये मिठाइयां और बप्पा को लगाइये भोग, प्रसन्न हो जायेंगे भगवान्

Ganesh Chaturthi 2023: गणेश चतुर्थी उत्सव में पूरा देश सराबोर है, ये त्योहार भगवान गणेश के जन्म का जश्न मनाता है। वहीँ इस दौरान बप्पा को उनकी मनपसंद मिठाइयों का भोग लगाया जाता है। जिसमे उनकी सबसे प्रिय मिठाई मोदक शामिल है जिसके ढेरों वैराइटी उपलब्ध है। जिन्हें गणेश जी का सम्मान करने, समृद्धि और ज्ञान के लिए उनका आशीर्वाद लेने के लिए प्यार से तैयार किया जाता है और परिवार और दोस्तों के साथ उनके प्रसाद के रूप में बांटा जाता है। आज हम आपको गणेश भगवान् को सबसे प्रिय मोदक की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिन्हे आप भी आसानी से बनाकर उन्हें भोग लगा सकते हैं।

गणेश चतुर्थी पर बनाये ये मिठाइयां

चॉकलेट मोदक

सामग्री

• 150 चावल का आटा

• 200 मिली पानी

• ¼ चम्मच घी

• ¼ चम्मच नमक

• 25 ग्राम कटे हुए पिस्ते

• 100 ग्राम पिस्ते का पेस्ट

बनाने की विधि

• एक पैन में पानी, घी, पिस्ता पेस्ट, कटा हुआ पिस्ता और नमक डालें। इसे धीमी आंच पर रखें, इस मिश्रण में उबाल आने दें।

• आंच धीमी करें और चावल का आटा डालें। जल्दी से हिलाएं और पानी में अच्छी तरह मिला लें। जिससे इसमें गुठलियां न पड़ने पाएं। इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि सारा आटा पानी में अच्छी तरह मिक्स न हो जाए। अब आंच बंद कर दें। पैन निकालें - इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिए और इसे गीले कपड़े से ढक दीजिए। (यदि आवश्यक हो तो पानी डालें)। इसे एक तरफ रख दें।

मीठी स्टफिंग के लिए

• 100 ग्राम ताजा कसा हुआ नारियल

• 50 ग्राम गुड़ बारीक कटा हुआ

• 150 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट

• 1 चम्मच हरी इलायची पाउडर।

• ½ चम्मच घी

बनाने की विधि

मीठी स्टफिंग बनाना

• एक पैन में घी गरम करें। कसा हुआ ताजा नारियल, गुड़ और इलायची पाउडर डालें। - अच्छे से मिलाएं और इस नारियल-गुड़ के मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। गुड़ के पिघलने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।

• एक बार हो जाने पर और जब मिश्रण पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक तरफ रख दें।

मोदक बनाना

• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें (लगभग 50-60 ग्राम)

• गोल आकार में रोल करें - बीच में उंगली से दबाकर खोखला बना लें। अपने हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाइये और भरने के लिये एक कप जैसा आकार बनाइये इसे बीच में भर दीजिये।

• आप बाजार में आसानी से उपलब्ध सांचे का भी उपयोग कर सकते हैं।

• हॉलो कप के बीच में चॉकलेट नारियल का मिश्रण भरें और आटे के सभी ऊपरी कवर को मोदक का आकार देते हुए चिपका दें।

• सभी मोदक को स्टीमर में 8-10 मिनिट तक स्टीम कर लीजिये। गरम मोदक ऊपर से घी की बूंद डालकर परोसें।

मूंगफली और जैम मोदक

 मोदक भगवान गणेश का पसंदीदा है और ये गणपति पूजा में सबसे प्रचिलित मिठाइयों में से एक है। हमने सामान्य मोदक को उसके रूप के साथ-साथ रंग और स्वाद में भी नया मोड़ दिया है।

सामग्री:

घी - 1 चम्मच

मूंगफली का मक्खन - 50 ग्राम

गुड़ - 40 ग्राम

हरी इलायची पाउडर - 10 ग्राम

पानी- 100 मि.ली

नमक - ½ बड़ा चम्मच

चावल का आटा - 100 ग्राम

फल जाम - 50 ग्राम

विधि एवं गार्निश

एक बड़ा कटोरा लें उसमें पीनट बटर और फ्रूट जैम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब इसमें ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। स्टफिंग तैयार है। अब इसे एक तरफ रख दें।

मोदक आटा तैयार करने की विधि:

सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 कप पानी, ½ छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच घी लीजिए।

अच्छी तरह मिलाएं और पानी को उबाल लें।

इसके अलावा 2 कप चावल का आटा डालें और धीरे से मिलाएँ।

तब तक मिलाएं जब तक चावल का आटा सारा पानी सोख न ले।

ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।

अब इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें और आटा गूंथना शुरू करें। जलने से बचाने के लिए अपने हाथ को गीला करें।

5 मिनिट तक या आटा नरम होने तक इसे गूथिये।

अब मोदक का आटा तैयार है। अगर आटा सूखा लगता है तो अपना हाथ गीला करें और गूंथ लें।

हाथ से मोदक को आकार दे

सबसे पहले चावल के आटे की एक गेंद के आकार का आटा लें और उसे चपटा कर लें।

दोनों अंगूठों की मदद से किनारों को दबाना शुरू करें और बीच में एक गड्ढा बनाएं।

किनारों से धीरे-धीरे दबाएं जब तक ये एक कप न बन जाए।

अपनी तर्जनी और अंगूठे से प्लीट्स बनाना शुरू करें।