Gud ki Chutney Recipe: क्या आपने खाई है गुड़ की चटनी, घर में ऐसे बनाएं गुड़ की चटपटी चटनी
Jaggery Chutney: गुड़ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। साथ ही गुड खाने में काफी टेस्टी होता है। अगर आपको गुड़ खाना बहुत पसंद है तो आप घर में गुड़ की चटपटी चटनी बना सकते हैं।
Jaggery Chutney (Image: Social Media)
Gud ki Chutney Recipe: गुड़ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। साथ ही गुड खाने में काफी टेस्टी होता है। अगर आपको गुड़ खाना बहुत पसंद है तो आप घर में गुड़ की चटपटी चटनी बना सकते हैं। हालांकि शादियों में भी गुड़ और इमली की चटनी बनाई जाती है लेकिन क्या आप इमली के बिना सिर्फ गुड़ की चटनी खाया है? अगर नहीं खाया है तो हम आपकी यह गुड़ की चटपटी चटनी बनाने का रेसिपी बता रहे हैं। आइए इन स्टेप्स को फॉलो कर गुड़ की चटपटी चटनी का सेवन कर सकते हैं:
गुड़ चटनी बनाने के लिए सामग्री
100 ग्राम गुड़
आधा किलो टमाटर
1 चम्मच तेल
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच सिरका
आधा चम्मच चाट मसाला
मात्रा के अनुसरा काली मिर्च पाउडर
स्वाद के अनुसार नमक
गुड़ की चटनी बनाने की विधि या तरीका
गुड़ की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
अब काली मिर्च को भी अच्छी तरह से पीसकर रख लें।
फिर टमाटर को छोटे-छोटे पीस में काटकर मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें।
अब एक पैन लें और हल्की आंच पर उसे रखकर उसमें तेल डालकर तेल को गर्म करें।
फिर जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें टमाटर का पेस्ट डाल दें।
करीब 5 से 6 मिनट तक टमाटर को इसी तरह पका लें।
अब इस पेस्ट में आधा चम्मच हल्दी, थोड़ी सी लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब कुछ देर तक धीमी आंच पर सारे मसालों को पकनें के लिए छोड़ दें।
जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तब इसमें गुड़ को डाल दें और कुछ देर तक चलाते रहें।
जब गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें और उसे चलाएं।
अब जब यह अच्छे से पककर तैयार हो जाए तो एक छोटा चम्मच सिरका इसमें डाल दें और थोड़ी देर और पका कर गैस को बंद कर दें।
लीजिए तैयार है आपकी टेस्टी और लजीज गुड़ और टमाटर वाली खट्टी-मीठी चटनी। इसे आप किसी भी डिश के साथ खा सकते हैं। लेकिन अगर आप इस चटनी को परांठा या फिर किसी भी स्नैक्स जैसे पानी पूरी, टिक्की, चाट या भेल के साथ खा सकते हैं। बता दे आपको यह चटनी वाकई बेहद पसंद आएगी।