Lucknow Bajpai Kachori Bhandar: वैसे तो आपने लखनऊ में कई स्वादिष्ट डिशेज चखी होगी जिनका स्वाद लोगों को काफी भाता है। शहर में कई फेमस खाने की दुकानें हैं जो बरसो से चली आ रही है, ऐसी ही एक दुकान है बाजपेयी कचौड़ी भंडार। जिसका दिवाना पूरा लखनऊ है। यहां मिलने वाली कचौड़ी लोगों को काफी पसंद आती है, वह न सिर्फ यहां कचौड़ी का स्वाद लेने के लिए आते हैं बल्कि यहां कचौड़ी बनाने का अंदाज भी काफी अलग है।

बाजपेयी कचौड़ी भंडार

हवा में उड़ती हैं कचौड़ी

इस दुकान का स्वाद जितना लाजवाब है, उतना ही मजेदार यहां कचौड़ियों को बनाने का तरीका है। जिन्हे बनता हुआ देखने के लिए भी लोगों में खास उत्साह देखा जाता है, दरअसल यहां आटे से बनी कचौड़ियां उड़ते हुए खौलते हुए तेल में आकर गिरती है। करीब 10 सैकेंड में फूलने के बाद तैरते हुए यह कचौड़ियां अच्छे से सेक कर बाहर निकाली जाती है। जिसका स्वाद लोगों का बेहद ही पसंद आता है।

दुकान के बाहर लगती है लाइन

सुबह-सुबह शुरू हो जाने वाली इस दुकान पर 8 बजे से ही लोगों की भीड़ लगनी शुरू हो जाती है। शाम 7 बजे तक इस दुकान पर लोगों की भीड़ लगी रहती है। यहां की स्वाद लोगों को इतना पसंद है कि कचौड़ी खरीदने के लिए वह आधे-आधे घंटे तक लाइन में लगने के लिए भी तैयार हो जाते हैं। यहां महिलाओं तथा पुरुषों की अलग-अलग लाइन बनाई जाती है। फिर चाहे वो साइकिल से आने वाला व्यक्ति हो या मर्सिडीज कार से आने वाले बाबू जी, यहां कचौड़ियों का स्वाद लेने के लिए लाइन में तो लगना ही पड़ता है।

20 पैसे में दो कचौड़ी से शुरू हुआ सफर

लखनऊ की यह दुकान साल 1975 से शुरू हुई थी, जिसका स्वाद आज भी लोगों को काफी पसंद आता है। शुरुआत में यहां सिर्फ 20 पैसे में दो पूड़ी बेची जाती थी, और आज यहां इस स्वाद को चखने के लिए लोगों की भीड़ लगी रहती है। खास बात यह है कि इतने सालों के बाद भी इस दुकान पर लोगों का विश्वास बना हुआ है। दूसरा आज भी इस दुकान पर मिलने वाले स्वाद में लोगों को कोई बदलाव नहीं मिला।