जयपुर: गणेश उत्सव के अब कुछ दिन ही शेष रह गए है। हर कोई बप्पा को मीठे पकवानों का भोग लगाकर खुश करने की कोशिश में है। लेकिन आपको बता दें कि हमारे देश में प्रसिद्ध 56 भोग में मीठे पकवानों के साथ ही नमकीन और चटपटे पकवानों का भी भगवान को भोग लगाया जाता है। खासकर खाने के शौकीन भगवान को तरह के पकवान पसंद है और भक्तों को उन्हें प्रसनन करने का आसान तरीका है।
सामग्री- पनीर : 200 ग्राम, नमक, काली मिर्च पाउडर और नीबू का रस: स्वादानुसार, तेल: आवश्यकतानुसार, तेल : एक छोटा चम्मच, कटी हरी मिर्च : 4 बड़े चम्मच, अदरक-शिमला मिर्च बारीक कटी हुई : 1 छोटा चम्मच, टोमेटो कैचअप : 1/4 छोटा चम्मच, नमक : 1/4 छोटा चम्मच, ऊपर से सजाने के लिए कसा हुआ पनीर, रेड चिली फ्लेक्स और ऑरेगेनो।
विधि- पनीर को मोटे स्लाइस में काटें। इन स्लाइस से गोलाकार टुकड़े गोल कटर की मदद से निकाल लें। गोल पनीर के टुकड़ों पर नमक-काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस लगाकर दस मिनट के लिए रख दें। हर टुकड़े के बीच से गोलाकार में चाकू लगाकर पॉकेट बना लें। फीलिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें, अब हरी मिर्च, शिमला मिर्च और बचा हुआ पनीर डालकर भूनें।इसके बाद मिश्रण में टोमेटो कैचअप,नमक और ऑरेगेनो मिलाकर एक ओर रख दें।अब एक ग्रिल पैन या तवे को गर्म करें,हर पनीर के गोलाकार टुकड़े पर थोड़ी सी फीलिंग रखकर दबाएं। इसके बाद पर सभी पनीर के टुकड़ों को ग्रिल पैन या तवे पर दोनों तरफ तेल लगाकर गोल्डन होने तक ग्रिल कर लें। तैयार गोल्डन पनीर कॉइन्स के ऊपर कसा हुआ पनीर, रेड चिली फ्लेक्स और ऑरेगेनो डालकर सर्व करें।