Weight Loss Paratha Recipe: पराठे हर भारतीय रसोई में असली और बेहतरीन नाश्ते का विकल्प हैं। फ्लैटब्रेड सबसे लोकप्रिय रूप से पूरे गेहूं के आटे, सादे या पसंदीदा भराई के साथ बनाए जाते हैं, जिसमें सब्जियां और मसाले शामिल होते हैं। यदि आप एक फिटनेस यात्रा पर हैं या वजन कम करना चाह रहे हैं, लेकिन अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों से समझौता करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो यहां हम आपको नाश्ते के लिए कुछ स्वस्थ और पौष्टिक पराठा रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिनके स्वादिष्ट जायकों के साथ आप अपने वजन को भी आसानी से कम कर सकते हैं।

तो आइये जानते है वजन कम करने वाले स्वस्दिष्ट पराठों की आसान रेसिपी :

मिक्स वेज पराठा (Mix vegetable paratha):

सामाग्री (Ingredients):

2 कप साबुत गेहूं का आटा
1 कप कटी हुई फूल गोभी
2 मध्यम आकार की गाजर
1 मध्यम आलू
¾ कप बारीक कटे हुए पालक के पत्ते
8 कटी हुई फ्रेंच बीन्स
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
½ इंच बारीक कटा हुआ अदरक
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच घी

बनाने की विधि (Recipe ):

सब्जियों को धोकर, धोकर काट लें। इन्हें प्रेशर कुक में उबालें ताकि ये अच्छे से पक जाएं। सब्जियों को छान लें और सूखने दें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें एक साथ मैश कर लें। बारीक कटी हुई पालक डालें। कटा हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालें। इसके बाद सारे मसाले डाल दें। एक साथ मिलाओ।
आटे को चिकना और मुलायम होने तक गूंदें। इसे कुछ देर आराम करने दें। फिर आटे से मध्यम आकार की लोई बनाना शुरू करें। आटे को रोल करें और स्टफिंग डालें। इसे ढककर गोलाकार गति में बेल लें। तवे पर घी गरम करें और बेले हुए परांठे को तवे पर डालें. दोनों तरफ से पकने तक पलटें। अचार और दही के साथ गरमागरम परोसें।

चुकंदर पराठा (Beetroot paratha):

सामाग्री (Ingredients):

2 कप गेहूं का आटा
½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
½ छोटा चम्मच अमचूर
½ छोटा चम्मच अजवाइन
½ छोटा चम्मच नमक
2 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच घी
½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 मिर्च (स्लिट)
1½ कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर
आटे के लिए पानी

बनाने की विधि (Recipe ):

एक बड़े कटोरे में, तेल, पानी और नमक के साथ आटा गूंध लें। इसे अलग रख दें। एक पैन में थोड़ा तेल डालें और चुकंदर और प्याज डालें। सभी मसालों को मिलाकर कुछ मिनट तक भूनें। आटे के कुछ भाग लें और गोल आकार की चपटी रोटी बनाने के लिए बेल लें। स्टफिंग डालकर सील करें। गोलाकार गति में फिर से चपटा करें। थोड़ा तेल डालें और दोनों तरफ से पकने दें। अचार के साथ गरमागरम परोसें।

क्विनोआ पराठा (Quinoa paratha):

सामाग्री (Ingredients):

3/4 पूरे गेहूं का आटा

1/2 कप क्विनोआ

1/2 इंच अदरक

3 लौंग लहसुन

1 छोटा चम्मच घी

नमक आवश्यकता अनुसार

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

बनाने की विधि (Recipe ):

एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें और एक साथ मिलाएँ। जीरा, अदरक, लहसुन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। क्विनोआ डालें और मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम, चिकना आटा गूंद लें। आटे की छोटी छोटी लोई तोड़ कर लोई बना लीजिये और फिर लोई को हथेलियों के बीच दबा कर चपटा कर लीजिये. गोलाकार या त्रिकोणीय गति में रोल करें। एक तवा गरम करें। बेले गये पराठे को कढ़ाई में निकालिये. थोड़ा घी छिड़कें और दोनों तरफ से पकने के लिए पलटें। अचार, चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।

फूलगोभी ज्वार पराठा (Cauliflower jowar paratha)

सामाग्री (Ingredients):

1 कप ज्वार का आटा
3 टेबल स्पून साबुत गेहूं का आटा
1 कप फूलगोभी
2 टेबल स्पून
कटा हरा धनिया
1/2 टी स्पून अदरक का पेस्ट
1 टी स्पून लहसुन पेस्ट
स्वादानुसार नमक
2 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 चुटकी हींग
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
पानी आवश्यकता अनुसार
फूलगोभी के टुकड़े काट लें और धोना।

बनाने की विधि (Recipe ):

इन्हें तब तक उबालें जब तक ये पक न जाएं। पानी निथारें और फ्लोरेट्स को मैश कर लें। इसमें सारे मसाले डाल दीजिए, ज्वार और मैदा डाल दीजिए. पानी की सहायता से मिक्स करके आटा गूथ लीजिये. आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर चपाती की तरह बेल लें. एक तवा पर स्थानांतरण करें, थोड़ा घी छिड़कें और पकाएँ। दूसरी तरफ पकाने के लिए पलटें। हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें