Vitamin C For Summer :गर्मियों के दौरान विटामिन सी खाना बहुत जरूरी होता है क्योंकि इससे शरीर की रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाता है जो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके अलावा, यह शरीर के रक्त में ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ाता है जो शरीर के संपूर्ण अंगों के लिए जरूरी है। विटामिन सी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है जो आमतौर पर गर्मियों के दौरान कमजोर होती है। इसके अलावा, यह स्किन को भी स्वस्थ बनाए रखता है और स्किन के लिए आवश्यक एलास्टिन उत्पादन को बढ़ाता है जो स्किन को फिर से जवान और स्वस्थ बनाता है।

गर्मियों के दौरान घर पर बनाने के लिए यहां कुछ स्वादिष्ट विटामिन सी से भरपूर व्यंजन हैं:

1. फ्रूट सलाद (Fruit Salad ):

गर्मियों में फ्रूट सलाद बनाना एक अच्छा विकल्प है. आप ताज़े फलों को काट सकते हैं और उन्हें मसालेदार सलाद ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं। आपके सलाद में अनानास, आम, नींबू, संतरे और अन्य फलों के साथ बहुत सारे स्वाद हो सकते हैं।

फ्रूट सलाद की रेसिपी :

फलों से भरपूर फ्रूट सलाद बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

सामग्री:

1 केला, कटा हुआ
1 अमरूद, कटा हुआ
1 आम, कटा हुआ
1 पपीता, कटा हुआ
1 नारियल, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 अनार के बीज, निकाले गए
1 कप सेब, कटा हुआ
1 कप किशमिश, भिगोये हुए
निम्बू का रस, स्वादानुसार
चाट मसाला, स्वादानुसार

तरीका:

सबसे पहले एक बड़े बाउल में सभी कटे हुए फल और अनार के बीज मिलाएं।
अब इसमें भिगोये हुए किशमिश डालें।
इसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
अब इसमें चाट मसाला डालें और फिर से मिला लें।
आपका फ्रूट सलाद तैयार है। इसे ठंडा करके सर्व करें।
आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें अन्य फल भी जोड़ सकते हैं। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और यह स्वस्थ और सुगंधित होता है।

2. ठंडा सूप (Cold Soup ):

गर्मियों में ठंडा सूप एक आसान विकल्प है। आप उबली हुई मिर्च, प्याज, टमाटर, नींबू और पालक से सूप बना सकते हैं। आप इसमें एक चुटकी नमक, काली मिर्च और धनिया भी डाल सकते हैं।

ठंडा सूप बनाने की रेसिपी

ठंडा सूप बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

सामग्री:

1 बड़ा कुंद्रू (हरा भाग), कटा हुआ
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
1 बड़ी टमाटर, कटा हुआ
2-3 काली मिर्च, कटी हुई
2 टेबल स्पून ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई
1 टेबल स्पून तेल
4 कप पानी
नमक स्वादानुसार

तरीका:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
उसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
अब उसमें कटा हुआ टमाटर और कुंद्रू डालें और उसे 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
अब इसमें 4 कप पानी डालें और उसमें काली मिर्च और नमक डालें।
सबको अच्छी तरह से मिला लें और उसे उबालने के लिए उसे तेज़ आंच पर लगा दें।
जब सब कुछ अच्छी तरह से उबल जाए तब गैस को बंद कर दें।
सूप को ठंडा करने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फिर उसमें ताजा धनिया पत्ती डालें।
आपका ठंडा सूप तैयार है। इसे ठंडा करके सर्व करें।

3. फ्रूट स्मूदी (Fruit Smoothie):

फ्रूट स्मूदी आपको अपनी दिनचर्या के दौरान एक स्वस्थ विकल्प देती है। आप ताजे फलों को मिलाकर दूध या दही में मिला सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार अनानास, केला, संतरा, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी से अपनी स्मूदी बना सकते हैं।

फ्रूट स्मूदी की रेसिपी

फ्रूट स्मूदी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

सामग्री:

1 कप कटे हुए ताजे फल (आम, सेब, केला, स्ट्राबेरी, अनार, अंगूर आदि)
1 कप दूध या दही
1 टेबल स्पून शहद
4-5 केले के टुकड़े
आधा चम्मच नमक
1 कप बर्फ

तरीका:

सभी सामग्री को एक साथ मिक्सर जार में डालें।
अब मिक्सर जार को बंद करें और सबको अच्छी तरह से पीस लें।
स्मूदी का अनुपात अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। यदि आपको ढीमी स्मूदी पसंद है तो अधिक दूध या दही डालें। अगर आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो बर्फ डालें।
स्मूदी बनाने के लिए इसे ठंडा करने के लिए बर्फ डालें। अगर आप चाहें तो अधिक शक्कर या चीनी डाल सकते हैं।
अब स्मूदी को ग्लास में ढालें और सर्व करें। आप इसे ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं।
आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अन्य फलों या दूध या दही के साथ भी तैयार कर सकते हैं।

4. नींबू पानी (Lemon Water):

नींबू पानी एक ताज़ा और आसानी से बनने वाला पेय है। आप नींबू के रस को ठंडे पानी और थोड़ी सी चीनी के साथ मिला सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए आप इसमें पुदीने के पत्ते भी मिला सकते हैं।

नींबू पानी की रेसिपी

नींबू पानी एक स्वादिष्ट और ठंडा पेय है जो गर्मियों के मौसम में आपको ताजगी और ऊर्जा प्रदान करता है। नींबू पानी बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:

सामग्री:

1 बड़ा नींबू, कटा हुआ
4 कप पानी
चीनी या शक्कर आवश्यकतानुसार

तरीका:

एक बड़ी कटोरी में ठंडे पानी को डालें।
अब कटे हुए नींबू को उसमें डालें।
अब नींबू पानी में चीनी या शक्कर को मिला लें और अच्छी तरह से मिला लें।
नींबू पानी को ठंडा करने के लिए इसे फ्रिज में रखें या बर्फ के साथ सर्व करें।
आप नींबू पानी में कुछ मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर या काला नमक भी मिला सकते हैं, जो इसे एक अलग स्वाद देते हैं। इसके अलावा, आप मिंट या धनिया के पत्तों को भी नींबू पानी में मिला सकते हैं।

5. मैंगो सॉर्बेट (Mango Sorbet)

मैंगो सॉर्बेट गर्मियों के दौरान एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प है। आप ताज़े आमों को बर्फ और चीनी के साथ मिलाकर कुछ घंटों के लिए फ्रीज़र में रख सकते हैं। आपका मैंगो शर्बत परोसने के लिए तैयार है।

मैंगो सॉर्बेट की रेसिपी

मैंगो सॉर्बेट एक ठंडा और स्वादिष्ट डिजर्ट है जो आप गर्मियों के मौसम में खा सकते हैं। यह आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। नीचे मैंगो सॉर्बेट बनाने की स्थानीय विधि दी गई है।

सामग्री:

2 बड़े अमेरिकन मैंगो, छिलका उतार लिया और कटा हुआ
1/2 कप शक्कर
1/2 कप पानी
1 बड़ा नींबू का रस

तरीका:

एक बड़े बाउल में कटे हुए मैंगो को डालें।
अब उसमें शक्कर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
उसमें पानी डालें और फिर से मिलाएं।
अब नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं।
अब मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें, जब तक कि वह स्मूद हो जाए।
अब इस मिश्रण को एक आयस क्रीम मेकर में डालें और सॉर्बेट के लिए फ्रीज में 4-5 घंटे तक रखें।
तैयार होने पर, सॉर्बेट को बाहर निकालें और सर्व करें।
आप अपने मैंगो सॉर्बेट में कुछ अन्य चीजों को भी डाल सकते हैं जो इसे एक बेहतरीन स्वाद दे सकता है।