Kathal Ki Sabji Recipe in Hindi: कटहल एक बेहतरीन फल है जो स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कटहल के बहुत से स्वास्थ्य लाभ होते हैं। कटहल में कई पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। कटहल में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है।इतना ही नहीं कटहल में मौजूद विटामिन सी की अधिक मात्रा शरीर के रोगों से लड़ने में मदद करता है।

पोटेशियम की अच्छी मात्रा के कारण कटहल रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मददगार होता है।इसके अलावा मौजूद कैल्शियम और विटामिन ए की मात्रा हड्डियों दांतों और आँखों के लिए फायदेमंद होता है। ख़ास बात है कि कटहल में पाए जाने वाले मैग्नीशियम की मात्रा आपकी हड्डियों और दिल के लिए फायदेमंद होता है।

कटहल खाने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं जिनमें से कुछ प्रमुख हैं :

पाचन शक्ति को सुधारता है:

कटहल में फाइबर और विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है जो पाचन को सुधारते हैं। इसलिए, इसे खाने से आपकी पाचन शक्ति मजबूत होती है।

शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है:

कटहल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

रक्तचाप को नियंत्रित करता है:

कटहल में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

त्वचा के लिए फायदेमंद होता है:

कटहल में विटामिन सी और ए की मात्रा अधिक होती है जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं।

बालों के लिए फायदेमंद होता है:

कटहल में बालों के लिए फायदेमंद विटामिन और मिनरल होते हैं जो बालों को स्वस्थ और मजबूत बनाता है।

तो आइये जानते हैं स्वास्थ्यवर्धक मटन स्टाइल कटहल की सब्जी बनाने की रेसिपी :

कटहल की सब्जी मटन स्टाइल एक लाजवाब व्यंजन है जो मटन की तरह दिखता है और मटन के स्वाद के समान होता है। इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री चाहिए होंगी:

सामग्री:

500 ग्राम कटहल (ताजा या फ्रोजन)
2 बड़े प्याज़, बारीक कटा
2 टमाटर, बारीक कटा
2 टेबल स्पून तेल
1 टीएसपी जीरा
1 टीएसपी हींग
1 टीएसपी धनिया पाउडर
1 टीएसपी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच नमक
धनिया पत्ती कटी हुई

तरीक़ा:

कटहल को धो लें और उसे बड़े टुकड़ों में काट लें। अगर आप फ्रोजन कटहल का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे दो-तीन घंटे पहले पानी में डाल कर उबाल लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें। फिर प्याज़ डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
अब उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।
अब कटहल के टुकड़ों को कड़ाई में डालें और उसमें नमक डालें। अब ढक दें और मध्यम आंच पर बने तक पकाएं।
जब कटहल गल जाए और सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं, तो धनिया पत्ती को उसमें डालें और उसे अधिक समय तक पकाएं।
आपकी कटहल की सब्जी मटन स्टाइल तैयार है। इसे गरमा-गरम नान या चावल के साथ परोसें।
यह रेसिपी बहुत सरल होती है और इसे आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं। यह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए उत्तम होता है। इसमें मटन के स्वाद और कटहल के स्वाद का मिश्रण शामिल होता है जो इसे एक लाजवाब व्यंजन बनाता है।