Artificial Sweeteners Cause Heart Risk: सावधान!इसके कारण हो सकता है हृदय जोखिम

Artificial Sweeteners Cause Heart Risk: कृत्रिम मिठास यानी Artificial Sweeteners का प्रयोग करने वाले लोगों को सावधान हो जाने की जरुरत है। ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने कृत्रिम मिठास के सेवन और कार्डियोमेटाबोलिक विकारों सहित सभी हृदय रोगों (सीवीडी) के जोखिम के बीच संबंधों की जांच की। और पाया कि कृत्रिम मिठास (Artificial Sweeteners) का प्रयोग हृदय जोखिम के प्रबल कारणों में से एक है।

शोधकर्ताओं के अनुसार सभी आहार स्रोतों से कृत्रिम मिठास का अध्ययन किया, जैसे कि मीठे पेय पदार्थ, टेबलटॉप मिठास और डेयरी उत्पाद। इसके अतिरिक्त, उन्होंने अपनी आणविक संरचना, यानी एस्पार्टेम, एसेसल्फ़ेम पोटेशियम और सुक्रालोज़ की जांच की।

पार्श्वभूमि ( Background)

बता दें कि कृत्रिम मिठास चीनी का एक विकल्प माना जाता है, लेकिन इसमें मुफ्त चीनी की तुलना में बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है। वैश्विक स्तर पर मौजूदा $7.2 बिलियन बाजार और 5% वार्षिक वृद्धि के साथ, कृत्रिम मिठास के 2028 तक $9.7 बिलियन तक पहुंचने का अनुमान है। वे दुनिया भर में कई खाद्य और पेय ब्रांडों में मौजूद हैं। हालांकि, प्रत्येक कृत्रिम स्वीटनर के स्वीकार्य दैनिक सेवन का सुझाव देने वाले पर्याप्त डेटा नहीं हैं। बहरहाल, वे वर्तमान में यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) और संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) सहित कई स्वास्थ्य एजेंसियों द्वारा पुनर्मूल्यांकन के दौर से गुजर रहे हैं।

अध्ययन से जुडी जानकारी

उल्लेखनीय है कि वर्तमान अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने फ्रांस में न्यूट्रीनेट-सैंटे कोहोर्ट के 103,388 प्रतिभागियों को उनके आहार सेवन और कृत्रिम मिठास की खपत का आकलन करने के लिए नामांकित किया। उन्होंने अपने इंटरेक्टिव वेब-आधारित 24 घंटे के आहार रिकॉर्ड को बार-बार रिकॉर्ड किया, जिसमें औद्योगिक उत्पादों के ब्रांड नाम शामिल हैं।

इसके अलावा, टीम ने मिठास और सीवीडी के विकास के जोखिम के बीच संबंध का आकलन करने के लिए बहु-परिवर्तनीय-समायोजित कॉक्स खतरा मॉडल का उपयोग किया। उन्होंने प्रत्येक प्रकार के सेरेब्रोवास्कुलर या कोरोनरी रोग की घटना की अलग-अलग गणना की, जिसमें मायोकार्डियल रोधगलन, एंजियोप्लास्टी, एनजाइना पेक्टोरिस, स्ट्रोक, तीव्र कोरोनरी सिंड्रोम और क्षणिक इस्केमिक घटना शामिल हैं। इसके अलावा, उन्होंने सीवीडी जोखिम और पेय पदार्थों और ठोस भोजन से कृत्रिम मिठास के बीच संबंधों की जांच की। उन्होंने सीवीडी परिणामों की पहचान के लिए स्व-रिपोर्ट किए गए और मेडिको-प्रशासनिक डेटा दोनों का उपयोग किया।

निरंतर मॉडल की सांख्यिकीय गणना के लिए, शोधकर्ताओं ने कृत्रिम स्वीटनर इंटेक को लॉग-ट्रांसफ़ॉर्म किया (मिलीग्राम / जी + 1 में स्वीटनर खपत का लॉग 10)। फिर, उन्होंने जोखिम अनुपात (एचआर) और 95% विश्वास अंतराल (सीआई) प्राप्त करने के लिए प्राथमिक विश्लेषण के रूप में निरंतर मॉडल का उपयोग किया। अंत में, टीम ने कम से कम चार आहार रिकॉर्ड वाले प्रतिभागियों के सबसेट पर एक संवेदनशीलता विश्लेषण किया, जिसने 24 घंटे के आहार रिकॉर्ड की न्यूनतम संख्या को दोगुना कर दिया।

अध्ययन के निष्कर्ष

बता दें कि अध्ययन एक समर्पित महिला-विशिष्ट हृदय केंद्र होने के महत्व पर प्रकाश डालता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों में हृदय जोखिम को कम करने में डीएएसएच आहार योजना सबसे प्रभावी भी हो सकती है। गौरतलब है कि NutriNet-Santé कोहोर्ट में, 37.1% प्रतिभागियों ने कृत्रिम मिठास का सेवन किया। सभी प्रतिभागियों और उपभोक्ताओं का औसत सेवन क्रमशः 15.76 मिलीग्राम/दिन और 42.46 मिलीग्राम/दिन था। कुल कृत्रिम स्वीटनर के सेवन में एस्पार्टेम, एसेसल्फ़ेम पोटेशियम और सुक्रालोज़ का योगदान क्रमशः 58%, 29% और 10% था। शीतल पेय, टेबलटॉप स्वीटनर और फ्लेवर्ड डेयरी उत्पादों में कृत्रिम स्वीटनर के सेवन का 53%, 30% और 8% हिस्सा होता है।

लेखकों ने नौ साल की औसत अनुवर्ती अवधि के दौरान 1,502 घटना हृदय संबंधी घटनाओं का उल्लेख किया। इनमें से 730 कोरोनरी हृदय रोग की घटनाएं और 777 सेरेब्रोवास्कुलर रोग की घटनाएं थीं। इसके अलावा, उन्होंने 1.09, 95% सीआई के एचआर के साथ कुल कृत्रिम स्वीटनर सेवन और सीवीडी जोखिम में वृद्धि के बीच एक संबंध देखा। विशेष रूप से, कृत्रिम मिठास को अतिरिक्त शर्करा के साथ प्रतिस्थापित करने से सीवीडी जोखिम कम नहीं हुआ या सीवीडी परिणामों में सुधार नहीं हुआ।

उल्लेखनीय है कि NutriNet-Santé अध्ययन ने खाद्य और पेय ब्रांडों पर व्यापक जानकारी एकत्र की। इसके अलावा, 24 घंटे के आहार रिकॉर्ड और संघटक सूचियों के बीच की तारीख-से-तारीख मिलान ने शोधकर्ताओं को औद्योगिक उत्पादों की पूरी संरचना की पहचान करने की अनुमति दी, जिससे उनके संभावित सुधारों को सक्षम किया जा सके।

NutriNet-Santé अध्ययन के अधिकांश प्रतिभागी स्वास्थ्य के प्रति जागरूक जीवन शैली और अच्छे आहार व्यवहार वाली महिलाएं थीं। अध्ययन में किए गए सभी अवलोकन प्रायोगिक अध्ययनों से स्वीटनर इंटेक और यंत्रवत अंतर्दृष्टि के परदे के पीछे पिछले महामारी विज्ञान के साहित्य के अनुरूप थे। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इन परिणामों को फ्रांसीसी आबादी के लिए सामान्यीकृत किया जा सकता है।

निष्कर्ष

गौरतलब है कि वर्तमान संभावित कोहोर्ट अध्ययन ने उच्च कृत्रिम स्वीटनर की खपत और समग्र सीवीडी जोखिम में वृद्धि के बीच एक संभावित प्रत्यक्ष संबंध का प्रदर्शन किया। जबकि एस्पार्टेम के सेवन से सेरेब्रोवास्कुलर घटनाओं का खतरा बढ़ जाता है, एसीसल्फ़ेम पोटेशियम और सुक्रालोज़ ने कोरोनरी हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ा दिया है। अध्ययन के निष्कर्ष खतरनाक हैं, क्योंकि दुनिया भर में 23,000 से अधिक उत्पादों में कृत्रिम मिठास मौजूद है।