Bilona Ghee Benefits: क्या होता है बिलोना घी, क्यों होते हैं इसमें ज्यादा पोषक तत्व, जानें सबकुछ

Bilona Ghee Benefits: बिलोना घी स्पष्ट मक्खन का एक पारंपरिक रूप है जिसे बिलोना विधि, एक प्राचीन और सावधानीपूर्वक प्रक्रिया का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। इस विधि में दही को मथकर मक्खन निकाला जाता है, जिसका उपयोग घी बनाने के लिए किया जाता है। बिलोना घी को इसकी शुद्धता, समृद्ध सुगंध और स्वास्थ्य लाभों के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

कैसे बनाया जाता है बिलोना घी

बिलोना घी की उत्पादन प्रक्रिया थोड़ी अलग होती है। यह प्रक्रिया पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके, अक्सर गाय के दूध से, दही तैयार करने से शुरू होती है। दही को प्राकृतिक रूप से जमने दिया जाता है। दही को 'बिलोना' नामक लकड़ी के मथनी का उपयोग करके मथा जाता है। दही से मक्खन को अलग करने के लिए यह मैन्युअल मंथन प्रक्रिया महत्वपूर्ण है। मंथन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप दही से मक्खन अलग हो जाता है। प्राप्त मक्खन को 'बिलोना बटर' के नाम से जाना जाता है और यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। फिर बिलोना मक्खन का उपयोग घी बनाने के लिए किया जाता है। मक्खन को पिघलाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह स्पष्ट मक्खन अवस्था तक न पहुंच जाए। धीमी गति से पकाने की यह प्रक्रिया अशुद्धियों को व्यवस्थित होने और घी को अपनी विशिष्ट सुगंध और स्वाद विकसित करने की अनुमति देती है। बची हुई अशुद्धियों को दूर करने के लिए घी को सावधानीपूर्वक छान लिया जाता है। छानने की प्रक्रिया एक सहज और शुद्ध अंतिम उत्पाद सुनिश्चित करती है।

बिलोना घी के फायदे

भरपूर सुगंध- बिलोना घी अपनी विशिष्ट और समृद्ध सुगंध के लिए जाना जाता है, जिसका श्रेय पारंपरिक मंथन और धीमी गति से पकाने की विधियों को जाता है। प्राकृतिक खुशबू पाक तैयारियों में एक आनंददायक स्वाद जोड़ती है।

पोषक तत्वों से भरपूर- बिलोना विधि मक्खन के पोषण गुणों को संरक्षित करती है, जिससे बिलोना घी विटामिन ए, डी, ई और के सहित वसा में घुलनशील विटामिनों से समृद्ध होता है। इसमें आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।

पचाना आसान- मंथन प्रक्रिया मक्खन को छोटी-छोटी गोलियों में तोड़ देती है, जिससे शरीर के लिए इसे पचाना आसान हो जाता है। कुछ व्यक्ति जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या डेयरी के प्रति संवेदनशील हैं, उन्होंने पाया है कि वे बिलोना घी सहित घी को सहन कर सकते हैं।

आयुर्वेदिक महत्व- आयुर्वेद में घी को संतुलन और पौष्टिक गुणों वाला सात्विक भोजन माना जाता है। पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके उत्पादित बिलोना घी, भोजन तैयार करने के आयुर्वेदिक सिद्धांतों के अनुरूप है।

एंटीऑक्सीडेंट गुण- बिलोना घी सहित घी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करने में भूमिका निभाते हैं।

खाना पकाने में बेहतर स्वाद- बिलोना घी अपने स्वाद बढ़ाने वाले गुणों के लिए बेशकीमती है। यह व्यंजनों में एक समृद्ध और मक्खन जैसा स्वाद जोड़ता है, जिससे यह विभिन्न पाक परंपराओं में खाना पकाने का एक पसंदीदा माध्यम बन जाता है।

क्यों होता है बिलोना घी सामान्य घी से बेहतर

दूध का स्रोत- बिलोना घी की गुणवत्ता दूध के स्रोत से प्रभावित होती है। घास चरने वाली या चारागाह में पलने वाली गायों के दूध से बना घी अक्सर श्रेष्ठ माना जाता है।

पारंपरिक तरीके- बिलोना घी की प्रामाणिकता पारंपरिक तरीकों के पालन में निहित है, जिसमें लकड़ी के मथने का उपयोग और धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया शामिल है।

शुद्धता और स्पष्टता- उच्च गुणवत्ता वाला बिलोना घी शुद्ध, स्पष्ट और सुनहरे रंग का होना चाहिए। छानने की प्रक्रिया अशुद्धियों को दूर करना सुनिश्चित करती है।

सुगंध और स्वाद- बिलोना घी की समृद्ध सुगंध और स्वाद इसकी गुणवत्ता का सूचक है। प्रामाणिक बिलोना घी में एक आनंददायक और विशिष्ट सुगंध होनी चाहिए।