Hummus Benefits: सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है हम्मस, जानें इसके नुकसान और बनाने का तरीका

Hummus Benefits in Hindi: हम्मस एक हेल्दी डिश है, जो सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद होता है। Hummus छोले से बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय रेसिपी है। Hummus को हौमस के नाम से भी जाना जाता है। हम्मस को छोले, ताहिनी, लहसुन और नींबू के रस से बनाया जाता है। वहीं मिडिल ईस्ट में हम्मस को ट्रेडिशनल रूप से जैतून के तेल, कुछ छोले, पेपरिका और अजमोद के साथ बनाया जाता है। Hummus हेल्दी डिश होने के कारण यह लगातार इंटरनेट पर छाया हुआ है।

हम्मस में प्रोटीन और विटामिन की अच्छी मात्रा होती है, ये शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। Hummus में विटामिन बी, फोलेट, आयरन, पोटेशियम और थियामिन पाए जाते हैं, ये सभी सेहत के लिए महत्वपूर्ण हैं। ऐसे में आइए जानते हैं Hummus यानी हम्मस के फायदे, नुकासन और नुस्खे के बारे में: 

वेट लॉस

वजन कम करने के लिए हम्म्स का सेवन करना फायदेमंद होता है। दरअसल हम्मास को उबले चने, ऑलिव ऑयल, लहसुन, लेमन जूस और ताहिनी से बनाया जाता है, जो शरीर को फायदा भी पहुंचाता है और भूख को भी लम्बे समय तक शांत रखती है। जिसके कारण आप कम खाते है और वेट लॉस आसानी से हो जाता है।

एनीमिया में लाभदायक

दरअसल हम्मस को ताहिनी और छोले से बनाया जाता है, ये दोनों ही आयरन के बेहतरीन स्रोत हैं। इसलिए एनीमिया को रोकने के लिए आपके शरीर के लिए पर्याप्त आयरन की जरूरत होती है, ऐसे में आयरन की कमी को दूर करने के लिए ह्यूमस का सेवन जरूर करें।

एलर्जी में राहत

हम्मस का सेवन करने से एलर्जी से राहत मिलती है। दरअसल बहुत से लोगों को ग्लूटेन, नट्स और डेयरी से एलर्जी होती है। ऐसे लोगों को खाने को लेकर कई तरह से सतर्कता बरतनी पड़ती है। ऐसे में Hummus डेयरी मुक्त है। इसलिए इसे बिना किसी चिंता के खाया जा सकता हैं। 

हार्ट के लिए फायदेमंद

हम्मस का सेवन हृदय के लिए फायदेमंद होता है। दरअसल हम्मस में विटामिन, पोटेशियम, फोलेट और अन्य महत्वपूर्ण पोषक होते हैं, जो हृदय रोग के खतरा को कम करने में मददगार साबित होते हैं। हम्मस बनाने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। बता दे कि जैतून का तेल दिल के लिए सबसे अच्छे तेलों में से एक माना जाता है।  

सूजन करें कम

सूजन की समस्या में हम्मस का सेवन करना फायदेमंद होता है। दरअसल हम्मस में तिल के बीज होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। बता दे कि सूजन से गठिया, आंत की समस्याएं और हृदय की समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर आहार खाना जरूरी है, जो हम्मस है। ऐसे में आप सूजन कम करने के लिए हम्मस का सेवन कर सकते हैं। 

हम्मस से नुकसान

सोडियम लेवल का बढ़ना

हम्मुस का सेवन करने से शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है। 

किडनी की समस्या

अधिक मात्रा में हमस का सेवन करना किडनी के लिए खतरनाक साबित हो सकता है। दरअसल ज्यादा मात्रा में ह्यूमस का सेवन करने से ऑक्सालेट का लेबल बढ़ सकता है और अगर ऑक्सालेट किडनी में जमा होने लगे तो यह किडनी में पथरी का कारण बन सकता है । 

आयरन और फोलिड एसिड अधिक

दरअसल हम्मस में आयरन और फोलिक एसिड होता है, और इन दोनों का अधिक मात्रा में सेवन करने से मुंह में कड़वा स्वाद, सूजन, मतली, नींद की समस्या, ध्यान केंद्रित उल्टी और गहरे रंग का मल आदि की समस्या होने लगती है। 

पोटैशियम का लेवल बढ़ जाता है

अधिक मात्रा में किसी भी चीज का सेवन करना नुकसानदायक होता है। ऐसे में अगर आप हम्मस का सेवन बहुत ज्यादा करते हैं तो यह आपके शरीर में पोटैशियम की मात्रा को बढ़ा देता है, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं होता। ऐसे में हम्मस का सीमित मात्रा में सेवन करना फायदेमंद होता है। 

हम्मस बनाने का तरीका

 सामग्री:

गारबानो बीन्स का 1 कैन, (जिसे छोला भी कहा जाता है), तिल के तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 लौंग, 1 लहसुन की कली, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 छोटा चम्मच नमक

बनाने की विधि

सबसे रहले छोले को एक ब्लेंडर में डाल लें, फिर इसमें नींबू का रस, नमक, छोटा चम्मच जीरा पाउडर, लहसुन की 2-3 कलियाँ, 3 बड़े चम्मच कम वसा वाला दही और 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डाल दें। अब जरूरत के अनुसार पानी डालें और एक चिकनी और मलाईदार पेस्ट में ब्लेंड कर लें। फिर इसे एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें।