Palak Paneer Lifafa Recipe: क्या आप भी पराठे की नई नई डिश ट्राय करना पसंद करते हैं? वहीँ अक्सर कई तरह की रेसिपीज को देखकर काफी कंफ्यूज हो जाते हैं तो आज हम आपकी इस मुश्किल को हल कर देंगे। यूँ तो लोगों को आलू, मूली, गोभी और कई तरह के पराठे काफी पसंद आते हैं। लेकिन पनीर पराठा हमेशा ही सबसे ज़्यादा नंबर ले जाता है। पनीर की कोमलता और इसकी मलाईदार बनावट के बारे में कुछ ऐसा है जो इसे एक लाजवाब फिलिंग बनाता है। लेकिन हममें से कुछ लोग एक ही प्रकार की डिश खाकर थक सकते हैं। और अगर आप अपने पनीर पराठे को नेक्स्ट लेवल पर ले जाना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आये हैं पालक पनीर लिफ़ाफ़ा बनाने की बेहद आसान रेसिपी। जैसा कि आप जानते होंगे कि लिफाफा का मतलब एक लिफाफा होता है और इस खास डिश को बनाते समय आपको आटे को ऐसे मोड़ना होता है जैसे कि आप लिफाफा बनाने के लिए कागज को मोड़ रहे हों। ये काफी आसान है। आइये जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं।

पालक पनीर लिफाफा कैसे बनाएं

पालक पनीर लिफाफा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए: आप परांठे को आटे या मैदा से बना सकते हैं । स्टफिंग में पनीर (पनीर), पालक (पालक), प्याज, मिर्च, बेसिक मसाले और थोड़ा सा चीज़ होता है। अंतिम सामग्री वैकल्पिक है, लेकिन इसे जोड़ने से स्टफिंग को बांधने में मदद मिलती है और यह लिफाफा को और अधिक अनूठा बनाता है। अंत में, आपको किनारों को सील करने के लिए पेस्ट बनाने के लिए लगभग 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर की आवश्यकता होगी।

पालक पनीर लिफाफा बनाने की विधि : आटा, नमक और घी को मिलाकर एक लोई तैयार कर लें। पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें। आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दीजिए। इस बीच, स्टफिंग बनाना शुरू करें। तेल के साथ गरम पैन में जीरा और फिर कटा हुआ प्याज और मिर्च डालें। प्याज के नरम होने पर कटा हुआ पालक डालकर भूनें। अच्छी तरह से मलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि पालक के मिश्रण की सारी नमी खत्म न हो जाए। ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अन्य मसालों के साथ मिलाएं। पनीर, स्वादानुसार नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि मिश्रण पूरी तरह से सूखा है। आटा पर्याप्त आराम करने के बाद, इसे थोड़ा और गूंध लें और फिर इसे छोटे भागों में बांट लें। प्रत्येक को छोटे बॉल्स में आकार दें और उन्हें चपटा करने के लिए रोल करें। इस सादे पराठे को (दोनों तरफ से) तवे पर घी/तेल/मक्खन के साथ हल्का सा सेंक लें।

आधे पके हुए पराठे को समतल सतह पर रखें और बीच में थोड़ा सा पालक पनीर का मिश्रण डालें। इसके ऊपर दो विपरीत किनारों को एक साथ लाएं। सीलिंग पेस्ट के रूप में पानी के साथ मिश्रित कॉर्नफ्लोर का उपयोग करें और शेष दो किनारों को एक लिफाफे जैसा पैटर्न बनाने के लिए मोड़ें। लिफाफों को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए। चटनी के साथ गरमागरम परोसें ।

ये लिफ़ाफ़ा बहुत हैवी हो सकते हैं और आपके दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन हो सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे स्नैक्स के रूप में परोसना चाहते हैं, तो हम उन्हें त्रिकोण में काटने की सलाह देते हैं। फिर आपको अंदर की स्वादिष्ट स्टफिंग की एक झलक मिलेगी और ये और भी आकर्षक लगेगा।