Mango Kheer Recipe: आम फलों का राजा माना जाता है। आम एक स्वादिष्ट फल है जो गर्मी के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। यह फल विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन क और पोटेशियम का अच्छा स्रोत होता है। इसके अलावा, आम फल बालों, त्वचा और आँखों के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक होता है। इसे सीधे फल के रूप में खाया जा सकता है। ख़ास बात यह है कि आम का सिर्फ पका स्वरुप ही नहीं बल्कि कच्चा रूप भी कई प्रकार के स्वादिष्ट पकवान बनाने में काम आता है। जैसे आम पन्ना , आम गुड़ , आम का मुरब्बा या आम का अचार शामिल हैं।

स्वादिष्ट मीठे पके हुए आम कई प्रकार की स्वादिष्ट रेसिपी भी बनाई जा सकती है। क्या आपने कभी मैंगो खीर और मैंगो आइसक्रीम घर में बनाकर खायी है? अगर नहीं , तो ये आर्टिकल पूरा पढ़िए। आज हम आपके लिए स्वादिष्ट आम की दो शानदार रेसिपी लेकर आये हैं। जो आसानी से बनकर तैयार हो जाती है और स्वाद ऐसा कि जुबान से ना छूटे।

तो आइये जानते हैं स्वादिष्ट आम की रेसिपी :

मैंगो खीर (Mango Kheer )

मैंगो खीर एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो आम की मिठास के साथ खीर की समृद्धि को जोड़ती है। यहाँ एक सरल नुस्खा है जिसे आप आज़मा सकते हैं:

सामग्री :

1 कप बासमती चावल
4 कप दूध
1 कप मैंगो प्यूरी
1/2 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर
2 बड़े चम्मच कटा हुआ पिस्ता
2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

विधि

चावलों को अच्छी तरह धोकर 30 मिनिट के लिए पानी में भिगो दीजिए।
एक भारी तले वाले पैन में, दूध को मध्यम आँच पर गरम करें और उसमें उबाल आने दें।
चावल को छानकर दूध में डाल दें। चावल को दूध में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए और दूध गाढ़ा न होने लगे।
चावल और दूध के मिश्रण में चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनिट तक चीनी घुलने और खीर के गाढ़े होने तक पका लीजिए।
आंच बंद कर दें और खीर को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
खीर में आम की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये।
खीर को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सर्व करने से पहले कटे हुए पिस्ते और बादाम से गार्निश करें।
खाने के बाद आम की मलाईदार और स्वादिष्ट आम की खीर का डेजर्ट के रूप में आनंद लें।

मैंगो आइसक्रीम रेसिपी (mango icecream recipe )

मैंगो आइसक्रीम एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है जो गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है। यहाँ एक सरल नुस्खा है जिसे आप आज़मा सकते हैं:

सामग्री :

2 कप कटे हुए पके आम
1 कप भारी क्रीम
1 कप पूरा दूध
1/2 कप दानेदार चीनी
1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

विधि :

एक ब्लेंडर में, कटे हुए आमों को चिकना होने तक पीस लें।
एक सॉस पैन में, भारी क्रीम, पूरा दूध और चीनी मिलाएं। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण में उबाल न आ जाए।
सॉस पैन को आंच से उतार लें और उसमें वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें आम की प्यूरी मिला दें।
मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें।
आइसक्रीम को एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 2 घंटे या फर्म तक फ्रीज करें।
आम की आइसक्रीम को स्कूप करें और परोसें, अगर वांछित हो तो अतिरिक्त कटे हुए आमों से सजाएँ।
गर्मी के दिनों में मैंगो आइसक्रीम के क्रीमी और फ्रूटी गुणों का आनंद लें।