Moong Dal Stuffing Mini Samosa : स्वाद का लेना है तगड़ा आनंद तो खायें मूंग दाल के समोसे , जानिये रेसिपी
Moong Dal Stuffing Mini Samosa: आमतौर पर आपने आलू के समोसे , पनीर के समोसे , मिक्स वेज़ के समोसे या फिर चाईनीज़ समोसे खाये होंगे लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल के लज़ीज़ समोसों का आनंद लिया है? अगर नहीं तो आपने आपने स्वाद का बहुत बड़ा खज़ाना मिस कर दिया है।
Moong Dal Stuffing Mini Samosa : समोसा एक ऐसा भारतीय स्नैक्स जो हर नुक्क्ड़ , चौराहे से लेकर फाइव स्टार के होटलों में भी काफी लोकप्रिय है। आमतौर पर आपने आलू के समोसे , पनीर के समोसे , मिक्स वेज़ के समोसे या फिर चाईनीज़ समोसे खाये होंगे लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल के लज़ीज़ समोसों का आनंद लिया है? अगर नहीं तो आपने आपने स्वाद का बहुत बड़ा खज़ाना मिस कर दिया है।
बता दें कि मूंग दाल के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह दाल अनेक प्रकार से खाने में प्रयोग की जाती है जैसे कि दाल, खीचड़ी, सूप और सलाद। मूंग दाल में फाइबर की अधिक मात्रा होती है जो आपके पाचन को स्वस्थ रखती है। इससे पेट संबंधी समस्याएं जैसे कि कब्ज, एसिडिटी और गैस का समाधान मिलता है। मूंग दाल में प्रोटीन, पोटैशियम और मैग्नीशियम होते हैं जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होने के कारण वजन घटाने में मदद करती है। हालाँकि मूंग के दाल की कई रेसिपी आपने खायी होगी। लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल स्टफिंग समोसे खायें हैं ? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए इसकी आसान सी रेसिपी।
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तो आइये जानते हैं मूंग दाल स्टफिंग के साथ मिनी समोसे की रेसिपी
सामग्री :
1 कप मैदा
1/4 कप स्पष्ट मक्खन (घी)
1/4 छोटा चम्मच कैरम बीज (अजवाईन)
नमक स्वाद अनुसार
पानी गूंदने के लिये
1 कप पीली मूंग दाल (2-3 घंटे भिगोकर छानी हुई)
1/4 चम्मच जीरा (जीरा)
1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया)
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि :
-एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक, अजवायन और घी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
-इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लें. 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
-एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
-भीगी हुई और छानी हुई पीली मूंग दाल पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
-धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक मूंग दाल पक न जाए।
-मूंग दाल की स्टफिंग को ठंडा होने दीजिए।
-अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और हर लोई को गोल आकार में बेल लें।
-सर्कल को दो हिस्सों में काटें।
-आधा भाग लें, किनारों पर पानी लगाकर कोन का आकार दें।
-कोन में एक चम्मच मूंग दाल की स्टफिंग भरें और किनारों को सील कर दें।
-शेष आटा और स्टफिंग के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
-एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और समोसे को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
-अतिरिक्त तेल निकाल दें और पुदीने की चटनी या टमाटर केचप के साथ गरमागरम परोसें।
-मूंग दाल स्टफिंग के साथ अपने स्वादिष्ट और सेहतमंद मिनी समोसे का आनंद लें।