Paneer Pakoda Recipe in Hindi: बारिश के मौसम में गर्मागर्म पकोड़े हर किसी को खूब भाते हैं लेकिन प्याज़ के पकोड़े खा खाकर अगर आप बोर हो चुके हैं तो क्यों न कुछ और इनोवेटिव तरीके से बनाया जाये। ऐसे में इस बारिश के मौसम में इस बार पनीर पकौड़े बनाइये वो भी अलग तरह से। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी। जिसे खाकर हर कोई आपसे इस रेसिपी के बारे में ज़रूर पूछेगा।

पनीर पकौड़े की रेसिपी

पनीर पकौड़े हर किसी को बहुत पसंद होते हैं, लेकिन इसे बनाने की सही रेसिपी कई लोगों को नहीं पता होती है लेकिन आप चिंता न करें, स्वादिष्ट कुरकुरा पनीर पकौड़े बनाना सीखना बेहद आसान है। इसमें सबसे अच्छी बात ये है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। और जो लोग ये पकौड़ा खाते हैं वो जल्दी ही इसके फैन हो जाते हैं। पनीर पकौड़े की एक और अनोखी बात ये है कि ये अंदर से बहुत नरम और बाहर से काफी कुरकुरा होता है। शायद यही एक कारण है कि इसका स्वाद अन्य प्रकार के पकौड़ों से बिल्कुल अलग होता है।

पनीर पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पनीर अच्छा और ताजा होना जरूरी है। इसमें जो भी सामग्री डाली जाएगी वो आपके किचन में बहुत आसानी से उपलब्ध हो जाएगी। 10 मिनट में सबसे अलग स्वाद का पनीर पकौड़ा बनाकर अपने दोस्तों के साथ आनंद लें।

सामग्री

• पनीर - 200 ग्राम
• बेसन - 3 बड़े चम्मच
• काला नमक - 2 चम्मच
• सफेद नमक - ½ छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 1 छोटी चम्मच (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• जीरा - 1 चम्मच

बनाने की विधि

• सबसे पहले हम बेसन तैयार करेंगे। एक बाउल लीजिए, उसमें बेसन डाल दीजिए, इसमें काला नमक, हरी मिर्च, हरा धनियां, जीरा, सफेद/सामान्य नमक डाल दीजिए और सभी चीजों को बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
• ध्यान रहे कि आपको बेसन इस तरह मिलाना है कि उसके अंदर गुठलियां न रहें और पेस्ट भी ज्यादा पतला न हो। बेसन ऐसा होना चाहिए जो पनीर में अच्छे से लग जाए।
• अब पेस्ट में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाएं जिससे पकौड़े रुई की तरह मुलायम हो जाएंगे, फिर बेसन को ढककर 5 से 10 मिनट के लिए रख दें।
• अब चूल्हे को मध्यम आंच पर रखें और तेल को गर्म होने दें।
• इस बीच हम सारे पनीर को लंबे और मोटे आकार में काट लेंगे। इसके बाद पनीर के टुकड़ों को एक-एक करके बेसन के पेस्ट में डुबोएं और पहले से गरम तेल में एक-एक करके डालें।
• इन सभी पकौड़ों को तेल से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। तो हमारे गरमा गरम पकौड़े परोसने के लिए तैयार हैं।