World Food Safety Day 2022: अपनाएं ये चार सुरक्षित और स्वस्थ भोजन पद्धतियां, हमेशा रहें स्वस्थ

World Food Safety Day 2022: खाद्य जनित जोखिमों का पता लगाने, प्रबंधन और उन्हें रोकने और मानव स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए, विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (World Food Safety Day 2022) प्रतिवर्ष 7 जून को मनाया जाता है। World Food Safety Day 2022 असुरक्षित भोजन से जुड़े स्वास्थ्य खतरों के बारे में जागरूकता बढ़ाने, दैनिक जीवन में स्वच्छता लाने और इसके महत्व को उजागर करने के लिए मनाया जाता है। 

उचित मानव स्वास्थ्य, आर्थिक समृद्धि, सतत विकास और कृषि और पर्यटन में वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा आवश्यक है। यह बीमारियों और संक्रामक बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है, जो अस्वास्थ्यकर भोजन के कारण होती हैं। इस तरह के मुद्दों पर ध्यान आकर्षित करने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त कदम उठाने के लिए लोगों और अधिकारियों को जुटाने के लिए World Food Safety Day 2022 मनाया जाता है।

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस: थीम

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस 2022 (World Food Safety Day 2022) की थीम 'Safer food, better health' है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (World Health Organisation) द्वारा इसकी घोषणा की गई थी और यह इस तथ्य को रेखांकित करता है कि सुरक्षित भोजन बेहतर मानव स्वास्थ्य की कुंजी है।

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस को संयुक्त राष्ट्र महासभा द्वारा 20 दिसंबर, 2018 को सुरक्षित भोजन के लाभों का जश्न मनाने के लिए चिह्नित किया गया था। संयुक्त राष्ट्र के डब्ल्यूएचओ और खाद्य और कृषि संगठन (FAO) संयुक्त रूप से इस दिन को मनाते हैं। 

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस: महत्व

संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, हर साल खाद्य जनित बीमारियों के लगभग 600 मिलियन मामले सामने आते हैं जो असुरक्षित भोजन को मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक खतरों में से एक बनाता है। अस्वास्थ्यकर भोजन से उत्पन्न होने वाली बीमारियाँ समाज के सबसे कमजोर लोगों और हाशिए के वर्गों, विशेषकर बच्चों, महिलाओं को प्रभावित करती हैं।

ये बीमारियां दूषित भोजन और पानी में मौजूद परजीवी, वायरस और बैक्टीरिया के कारण होती हैं जो अक्सर आंखों को दिखाई नहीं देती हैं। खाद्य सुरक्षा यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण हो जाती है कि खाद्य श्रृंखला के प्रत्येक चरण में भोजन सुरक्षित और स्वच्छ रहे। कटाई और प्रसंस्करण से लेकर भंडारण और वितरण तक, उपभोक्ता तक पहुंचने से पहले भोजन सुरक्षित रहना चाहिए।

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस अधिक प्रयास करने और यह सुनिश्चित करने के प्रयासों को मजबूत करने के अवसर के रूप में आता है कि लोग सुरक्षित भोजन करें जो स्वच्छ और सुरक्षित हो।

चार सुरक्षित और स्वस्थ भोजन पद्धतियां

1. हमेशा कच्चा खाना धोएं

जब भी आप अपने भोजन के लिए तैयारी करना शुरू करते हैं, तो आपके लिए सबसे पहले अपने भोजन को धोना बहुत जरूरी है, क्योंकि यह खाद्य पदार्थ की सतह से सभी गंदगी और बैक्टीरिया को हटा देगा। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आप स्वस्थ हैं और जल्दी बीमार नहीं पड़ते।

2. कच्चे खाद्य पदार्थों को अलग रख दें

कच्चे भोजन में मांस, अंडे, समुद्री भोजन, मछली आदि भी शामिल हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन खाद्य पदार्थों को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखते हैं, और आपको एक अलग चॉपिंग बोर्ड का भी उपयोग करना चाहिए।

3. खाना ठीक से पकाएं

हमेशा सुनिश्चित करें कि आप खाना खाने से पहले उसे ठीक से पका लें। कच्चे खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से मांस, अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। जब आप खाना अच्छी तरह से पकाते हैं तो यह आपको अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया को नष्ट करने में मदद करता है, जिससे खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

4. भोजन को ठीक से रेफ्रिजरेट करें

चाहे वह कच्चा भोजन हो या पका हुआ भोजन, भोजन को संरक्षित करना और उसे रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखना महत्वपूर्ण है। जबकि पके हुए भोजन को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए, कच्चा भोजन जैसे मांस और मछली फ्रीजर में होना चाहिए। सब्जियों और अन्य फलों को सब्जी भंडारण अनुभाग में स्टोर करना चाहिए।