Ankurit Gehun Ke Fayde: वेटलॉस से लेकर शरीर को डिटॉक्स करने में कारगर उपाय है अंकुरित गेहूं का सेवन

Ankurit Gehun Ke Fayde: आज कल के दौर में काम करने के बदलते तरीकों और नई ढंग की जीवन शैली के चलते लोग अनजाने में कई तरह की बीमारियों का शिकार होते जा रहें हैं। ऐसे में चिकित्सक ज्यादातर फाइबर युक्त भोजन करने की सलाह देते हैं। जिसमें कई विकल्प मौजूद हैं। यहां हम बात करेंगे कई पोषक तत्वों से भरपूर फाइबर युक्त अंकुरित गेहूं के सेवन से शरीर को होने वाले लाभ के बारे में। इस डाइट को लोग आमतौर पर हेल्थ को लेकर अलर्ट रहने वाले सुबह के नाश्ते में लेना ज्यादा पसंद करते हैं। अंकुरित गेंहू खाने से आप दिनभर तरोताजा और खुद को कहीं ज्यादा हल्का, स्फूर्ति से भरा हुआ महसूस करते हैं। इस हेल्दी डाइट के सेवन से आपका पाचन तंत्र सही रहता है और जिससे आपका दिल भी स्वस्थ रहता और वजन कम करने में भी मदद मिलती है। अंकुरित गेंहू से आपके बाल चमकदार और त्वचा दमकती हुई नजर आती है। यह आपका इम्यून सिस्टम बढ़ाने के साथ-साथ हड्डियों को भी मजबूत बनाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए, बी, सी, ई, कैल्शियम, फास्फोरस और फाइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम, आयरन और जिंक भी पाया जाता है। अंकुरित गेहूं एक बेहद पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल की भरपूर मात्रा होती है। इसे अपनी डाइट में शामिल करने से न केवल आपकी ऊर्जा बढ़ सकती है, बल्कि पाचन तंत्र भी मजबूत हो सकता है।

ऐसे बनाए गेहूं का स्प्राउट

गेहूं का स्प्राउट तैयार करने के लिए स्प्राउट मेकर में या कपड़े में बांधकर रख दें। अंकुरित होने पर मनचाहे तरीके से इनका प्रयोग करें। बच्चों के लिए इनसे पराठे, स्टफ्ड पूरी, सैंडविच जैसी चीजें बनाई जा सकती हैं। वहीं डाइट कांशीयस लोग इसे सिंपल तरीके से नींबू तथा हल्के मसाले के साथ खा सकते हैं।

अंकुरित गेहूं खाने से कई फायदे होते हैं-

• गेहूं में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो ऊर्जा बढ़ाता है।
• गेहूं में मौजूद फ़ोटेल तनाव को कम करने में मदद करता है।
• गेहूं में मौजूद प्रोटीन की वजह से शरीर में प्रोटीन की कमी नहीं होती।
• गेहूं में मौजूद आयरन की वजह से खून की कमी और एनीमिया का खतरा कम होता है।
• गेहूं में मौजूद बीटाइन पुरानी सूजन के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
• गेहूं में मौजूद अघुलनशील फ़ाइबर चिकना पाचन सुनिश्चित करता है।
• गेहूं के चोकर का काढ़ा पीने से बीमारियां दूर होती हैं और दिल मज़बूत होता है।
• गेहूं के आटे का लेप लगाने से दाद, खाज, खुजली जैसी समस्याओं में आराम मिलता है।
• गेहूं या ग्लूटेन से एलर्जी है, तो इससे परहेज़ करें।

अंकुरित गेहूं से इन समस्याओं से मिलती है निजात

वेट लॉस में कारगर

अंकुरित गेहूं वजन कम करने में सक्षम होता है। इसके सेवन से शरीर को डिटॉक्स करने में सहायता मिलती है। यह शरीर की अतिरिक्त चर्बी को कम करके आकर्षक बनाता है। अंकुरित गेहूं में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जिससे मेटाबॉलिज्‍म रेट बढ़ता है और वजन कम करने में मदद करता है। साथ इसमें मौजूद फाइबर से बैड कोलेस्ट्रॉल को शरीर से खत्म करने के साथ हार्ट को मजबूत बनाने में भी इसकी अहम भूमिका होती है।

कब्ज की समस्या में कारगर

अंकुरित गेहूं का सेवन आपकी पाचन संबंधी समस्या में कारगर भूमिका निभाता है। पुरानी कब्ज की समस्या में आपको अंकुरित गेहूं का सेवन रामबाण साबित होता है। इसमें मौजूद फाइबर की मदद से अपच, गैस और कब्ज की परेशानी जड़ से खत्म की जा सकती है।

हड्डियों को बनाएं मजबूत

अगर उम्र बढ़ने के साथ या बच्चों में कमजोर हड्डियों की समस्या है तो अंकुरित गेहूं के दानों को चबाकर खाने से शरीर की कोशिकाएं डिटॉक्स होने के साथ इसमें मौजूद कैल्शियम और फास्फोरस की मदद से आपकी शरीर की हड्डियों को मजबूती मिलती है।

रोगप्रतिरोधक क्षमता होती है स्ट्रांग

अंकुरित गेंहू के सेवन से आपकी रोगप्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है। शरीर को पूरे दिन ऊर्जा देने के साथ अंकुरित गेहूं के सेवन से आपको विटामिन सी और विटामिन ए की भी प्रचुर मात्रा मिलती है, जिससे आपके शरीर में रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है।

बालों और स्किन को बनाए स्वस्थ

अंकुरित गेहूं के सेवन से यदि आपके बाल और त्वचा रूखी है तो वे चमकदार और स्वस्थ हो जाते हैं। इसके सेवन से शरीर में तेजी से नई कोशिकाओं का निर्माण होता है और इसमें मौजूद तत्व एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से त्वचा की रक्षा करते हैं।

अंकुरित गेहूं के नुकसान

अंकुरित गेहूं के अनुपात से अधिक सेवन से पेट में अपच और दर्द की समस्या जन्म ले सकती है। वहीं किसी किसी व्यक्ति को ग्लूटेन से एलर्जी होती है, जो कई तरह की दिक्कतें पैदा कर सकती है। इसके रातभर फूलने देने के कारण अंकुरित गेहूं में नमी आ जाती है और साल्मोनेला, ई. कोलाइ और लिस्टेरिया जैसे बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं। इससे आपको कई बीमारियां हो सकती है। इसके अलावा एलर्जी और खुजली भी हो सकती है।

अंकुरित गेहूं से बनाएं ये व्यंजन

अंकुरित गेहूं की खिचड़ी

अंकुरित गेहूं की खिचड़ी को सही विधि से तैयार किया जाए तो इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसको बनाने के लिए आप आधा कप चावल, आधा कप मूंग दाल, 1 कप अंकुरित गेहूं, स्वादानुसार नमक इसमें डालने के लिए कोई हल्के तासीर के मसालों का इस्तेमाल करें।

सबसे पहले भीगे हुए चावल और दाल को अच्छी तरह से पका लें। फिर उसमें अंकुरित गेहूं और मसाले डालकर थोड़ी देर ओर पकने दें। अब ये तैयार खिचड़ी पेट के लिए बेहद सुपाच्य और पोषण से भरपूर होती है। ये पाचन तंत्र के लिए बेहद लाभदायक साबित होती है।

अंकुरित गेहूं का पराठा

• अंकुरित गेहूं का पराठा बनाने के लिए गेहूं के आटे में उबले हुए आलू, बारीक कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, मसाले और अंकुरित गेहूं को मिला लें।
• फिर पराठे बेलकर हल्के तेल में सेंक लें। ये पराठे पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ काफी ज्यादा स्वादिष्ट भी होते हैं।

अंकुरित गेहूं का सैलेड

खाने में इस्तेमाल के साथ ही साथ आप कई सब्जियों को मिलाकर अंकुरित गेहूं का सलाद की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये आपकी सेहत के लिए एक स्वास्वर्धक पौष्टिक व्यंजन है। इसे बनाने के लिए एक कप अंकुरित गेहूं और एक कप कटा हुआ टमाटर, 1 कटा हुआ खीरा, 1 कटा हुआ प्याज, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च सभी चीजों को मिक्स करके एक बोल में इस सैलेड को तैयार कर लें। अंकुरित गेहूं से तैयार सैलेड में प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है जो आपके पाचन तंत्र को बेहतर बनाने के साथ आपके स्वास्थ को संजीवनी प्रदान करता है।