Benefits Of Mustard Oil: रहना है स्वस्थ तो खाइये सरसों का तेल, अंदर - बाहर दोनों से बनेंगे मज़बूत

Benefits Of Mustard Oil: सरसों का तेल भारतीय रसोई का एक अभिन्न अंग है। जिसके बिना स्वादिष्ट जायकों की कल्पना भी नहीं की जा सकती है। बता दें कि सरसों के पौधे के बीजों से प्राप्त सरसों के तेल का उपयोग सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में पाक, औषधीय और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। इसका उपयोग आमतौर पर भारतीय, बांग्लादेशी और पाकिस्तानी व्यंजनों के साथ-साथ पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। उल्लेखनीय है कि प्राचीन काल से ही सरसों के तेल का सेवन काफी स्वास्थ्यवर्धक माना गया है। वैज्ञानिकों ने भी इसकी गुणवत्ता पर अपनी मुहर लगाई है।

सरसों के तेल खाने के फायदे (Benefits Of Mustard Oil )

हृदय स्वास्थ्य (Heart Health): सरसों का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, जिन्हें हृदय-स्वस्थ वसा माना जाता है। संतृप्त वसा के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किए जाने पर ये वसा खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

सूजन-रोधी गुण (Anti-Inflammatory Properties) : सरसों के तेल में एलिल आइसोथियोसाइनेट और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे यौगिक होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। सरसों के तेल का सामयिक अनुप्रयोग सूजन को कम करने और गठिया और मांसपेशियों में दर्द जैसी स्थितियों में दर्द को कम करने में मदद कर सकता है।

रोगाणुरोधी गुण (Antimicrobial Properties): सरसों के तेल में प्राकृतिक रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो त्वचा पर लगाने पर बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण से बचाने में मदद कर सकते हैं। इसे अक्सर त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार के लिए मालिश तेल के रूप में उपयोग किया जाता है।

बालों का स्वास्थ्य (Hair Health) : खोपड़ी पर सरसों का तेल लगाने से बालों के रोम को पोषण देने, बालों के विकास को बढ़ावा देने और विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण रूसी को कम करने में मदद मिल सकती है।

श्वसन स्वास्थ्य (Respiratory Health) : सरसों के तेल के वाष्प को अंदर लेने से श्वसन मार्ग को खोलने और जमाव से राहत पाने में मदद मिल सकती है, जिससे यह सर्दी, खांसी और साइनसाइटिस जैसी श्वसन स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट सामग्री (Antioxidant Content) : सरसों के तेल में विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं।

पाचन स्वास्थ्य (Digestive Health) : कुछ संस्कृतियों में सरसों के तेल का उपयोग पारंपरिक रूप से पाचन सहायता के रूप में किया जाता रहा है। खाना पकाने में थोड़ी मात्रा में सरसों के तेल का सेवन करने से पाचन एंजाइम उत्तेजित हो सकते हैं और पाचन में सुधार हो सकता है।

त्वचा का स्वास्थ्य (Skin Health) : सरसों का तेल प्राकृतिक मॉइस्चराइजर के रूप में कार्य कर सकता है और त्वचा की बनावट में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसके जीवाणुरोधी गुण त्वचा संक्रमण के इलाज में भी फायदेमंद हो सकते हैं।

सरसों तेल से जुडी कुछ सावधानियां :

सरसों के तेल में इरुसिक एसिड होता है, जो एक प्रकार का मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है। इरुसिक एसिड का उच्च स्तर संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ा हुआ है, खासकर बड़ी मात्रा में। हालाँकि, अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध सरसों के तेल की किस्मों को उपभोग के लिए इरुसिक एसिड के स्तर को सुरक्षित स्तर तक कम करने के लिए संसाधित किया जाता है।

कुछ लोगों को सरसों के तेल से एलर्जी हो सकती है। यदि आप किसी प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं, तो उपयोग बंद कर दें और यदि आवश्यक हो तो चिकित्सा सहायता लें।

सरसों का तेल अपने कम धूम्रपान बिंदु के कारण उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका उपयोग मध्यम आंच पर खाना पकाने और स्वाद के लिए अंतिम तेल के रूप में किया जाता है।

किसी भी तेल या प्राकृतिक उपचार की तरह, सरसों के तेल का सीमित मात्रा में उपयोग करना आवश्यक है और यदि आपको कोई विशेष स्वास्थ्य संबंधी समस्यायें हैं तो किसी डॉक्टर से अवश्य परामर्श लें।