Fish Side Effects: छोड़ दें मछली खाना ! कभी भूलकर भी मानसून में ना बनाना इसे, पढ़ लें ये जानकारी

Fish Side Effects in Monsoon: बरसात के मौसम में मछली के सेवन से बचना चाहिए । कुछ क्षेत्रों में, यह माना जाता है कि मछलियाँ मानसून के मौसम के दौरान प्रजनन करती हैं, और इस दौरान उनका सेवन करने से उनका प्रजनन चक्र बाधित हो सकता है और मछली की आबादी कम हो सकती है। साथ ही भारी वर्षा से जल संदूषण होने का भी खतरा हो सकता है, और प्रदूषक जल निकायों में जा सकते हैं जहाँ मछलियाँ रहती हैं। ऐसी चिंता है कि मानसून के दौरान पकड़ी गई मछलियाँ इन प्रदूषकों के संपर्क में आ सकती हैं, जिससे उनका उपभोग करना असुरक्षित हो जाएगा।

इतना ही नहीं बरसात के मौसम के दौरान, जल निकायों में परजीवियों और हानिकारक बैक्टीरिया में वृद्धि हो सकती है, जो उन पानी से पकड़ी गई मछलियों की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। महत्वपूर्ण बात बरसात का मौसम तूफानी समुद्र और अप्रत्याशित मौसम की स्थिति लाता है, जिससे मछुआरों के लिए मछली पकड़ना चुनौतीपूर्ण और जोखिम भरा हो जाता है। परिणामस्वरूप, इस दौरान कुछ क्षेत्रों में ताज़ी मछली की आपूर्ति में कमी हो सकती है।

बैक्टीरिया और रोगजनकों के पनपने का खतरा

मानसून के दौरान, आर्द्रता और नमी का स्तर बढ़ जाता है, जिससे बैक्टीरिया और रोगजनकों को पनपने के लिए एक आदर्श वातावरण मिलता है। मछली बहुत जल्दी खराब हो जाती है और इस मौसम में इसके खराब होने की संभावना अधिक होती है, जिससे खाद्य जनित बीमारियाँ होती हैं। भारी बारिश से जल संदूषण हो सकता है, और प्रदूषक उन जल निकायों में प्रवेश कर सकते हैं जहाँ मछलियाँ रहती हैं। दूषित मछली का सेवन करने से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती है।

प्रजनन का मौसम

कई मछली प्रजातियाँ मानसून के मौसम के दौरान प्रजनन करती हैं, और कुछ क्षेत्रों में स्थानीय मान्यताएँ और रीति-रिवाज हैं जो इस दौरान मछली पकड़ने को हतोत्साहित करते हैं ताकि मछली की आबादी को पुन: उत्पन्न करने और फिर से भरने की अनुमति मिल सके।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये कारण वैज्ञानिक प्रमाणों के बजाय पारंपरिक ज्ञान और सांस्कृतिक मान्यताओं पर आधारित हैं। यदि रख-रखाव, भंडारण और खाना पकाने के दौरान उचित स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन किया जाए तो किसी भी अन्य भोजन की तरह मछली का भी सेवन सुरक्षित हो सकता है।

दूषित मछली खाने से कौन सा रोग हो सकता है?

सिगुआटेरा विषाक्तता (Ciguatera Poisoning): यह एक प्रकार की खाद्य विषाक्तता है जो मछली खाने से होती है जिसमें कुछ समुद्री सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ होते हैं। सिगुएटेरा विषाक्त पदार्थ आमतौर पर बाराकुडा, ग्रॉपर, स्नैपर और एम्बरजैक जैसी रीफ मछली में पाए जाते हैं। लक्षणों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दे, न्यूरोलॉजिकल लक्षण और हृदय संबंधी प्रभाव शामिल हो सकते हैं।

स्कोम्ब्रोइड विषाक्तता (Scombroid Poisoning): यह एक प्रकार की खाद्य विषाक्तता है जो अनुचित भंडारण या प्रसंस्करण के कारण हिस्टामाइन के उच्च स्तर वाली मछली खाने से होती है। ट्यूना, मैकेरल और माही-माही जैसी प्रजातियां अक्सर स्कोम्ब्रोइड विषाक्तता से जुड़ी होती हैं। लक्षणों में दाने, लालिमा, सिरदर्द, पसीना और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा शामिल हो सकते हैं।

अनिसाकियासिस (Anisakiasis) : यह एक परजीवी संक्रमण है जो कच्ची या अधपकी मछली खाने से होता है जिसमें अनिसाकिस नेमाटोड के लार्वा होते हैं। कुछ मामलों में लार्वा पेट में दर्द, मतली, उल्टी और एलर्जी का कारण बन सकता है।

विब्रियो संक्रमण (Vibrio Infections): विब्रियो बैक्टीरिया, जो आमतौर पर समुद्री जल में पाया जाता है, मछली को दूषित कर सकता है और कच्चा या अधपका खाने पर संक्रमण का कारण बन सकता है। विब्रियो संक्रमण से गैस्ट्रोएंटेराइटिस हो सकता है, जिसमें दस्त, पेट में ऐंठन और उल्टी होती है।

पारा विषाक्तता (Mercury Poisoning) : कुछ शिकारी मछलियाँ, जैसे शार्क, स्वोर्डफ़िश और कुछ प्रकार की ट्यूना में पारा, एक जहरीली भारी धातु, का उच्च स्तर हो सकता है। पारा-दूषित मछली के लंबे समय तक सेवन से पारा विषाक्तता हो सकती है, जो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकती है और शिशुओं और छोटे बच्चों में विकास संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है।